Далайн загасны загасны дунд голчлон загас байдаг. Энэ загас нь маш тэжээллэг, амттай, ашигтай, хямд. Цонхны цорын ганц дутагдал нь хуурайшилттай байдаг тул сумтай эсвэл маринадтай хамт хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Marinade-ийн доор сагамхай бэлтгэх жортой танилцаарай.
Marinade-ийн дагуу олон улсын стандартад загасны сод
Орц:
- сагамхай (филетэй) - 1 кг;
- лууван - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 4 ширхэг.
- гурил - 0.5 зүйл;
- ус - 1 зүйл;
- улаан лоолийн оо - 0,5 л;
- амтат чинжүү, давс - амсах болно;
- хумс - 4 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- цагаан дарс цагаан цуу - 1 tbsp. халбага;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Маринад дор хэрхэн бэлтгэх энгийн арга замыг авч үзье. Тиймээс загасны филе өмнө нь гэсгээж, жижиг тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваагдана. Дараа нь загасыг хоёр талаас нь хүнсний ногооны тосд хийж, "Baking" горимыг тохируулна. Дууссан филедыг сайтар байрлуулж, олон талт саванд хийж хальсалж, жижиглэсэн хагас цагираг байрлуулна. Бага зэрэг бэлэн болтол нэг горим дээр хуурч, таваг дээр тавина.
Лууван цэвэрлэж, хэрчиж, хэрчиж, хэрчсэн, сонгино, улаан лоолийн оо, цагаан цуугаас бусад амтлагч нэмнэ. Одоо усаар дүүргээд, тагийг хааж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжүүлнэ. 10 минутын турш байлгана. Дараа нь цуу, загас, шинэ ургамал, шөл, шөл нэмнэ.
Marinade-ийн дагуу Сагамхай булангийн
Орц:
- сагамхай - 600 гр;
- давс, чинжүү.
Marinade:
- буцалсан ус - 250 мл;
- цуу - 200 мл;
- яншуй болон селөдерей үндэс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Таваг бэлтгэхийн тулд бид загасыг 5 цагийн турш дэвтээнэ, сагамхай саванд хийж хувааж, тавина. Энэ marinade нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг. Үүнийг хийхийн тулд ус, цуу нь саванд буцалгана, нилээд жижиглэсэн селөдерей үндэс, яншуй нэмнэ. Дараа нь бэлэн marinade хөргөж, загасыг бид доош буулгадаг. Үүний дараа тал бүрээс өндөр дулаанаар филетэй холино. Маринадын доорх болгосон сагамхай загасыг дэлгүүрт худалдаж авч болох эсвэл бэлэн хоолоор хийсэн бэлэн загас сумтай ширээн дээр үйлчилдэг.
Маринад зууханд хийж байгаа сагамхай
Орц:
- сагамхай филе-1 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Улаан лоолийн оо буюу лаазалсан улаан лооль - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, marinade дор cod бэлтгэх, эхлээд загасыг marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид хүнсний ногоог аваад угаах, цэвэрлэ. Luchok болон лууван нимгэн тууз болгон хуваасан, эсвэл том grater дээр rubbed. Болгарын чинжүү нь гол, үр, хэрчмээр боловсруулагддаг. Хэрэв та лаазалсан улаан лоолийг хэрэглэдэг бол бид хальснаасаа салгаж, салаагаар нь салга. Хэрэв та улаан лоолийн оо байвал бидэнд 1 орчим халбага хэрэгтэй.
Сармис, ургамлын тос дээр лууван, чинжүү нэмээд улаан лоолийн оо тавина. Зөв podsalivayem, амт нь чинжүү нь гал дээр дунджаар 10 минутын турш хаалттай тагийг нь амттай ба шөл. Дараа нь бид жигд таваг авч, доод талд нь хүнсний ногооны marinade тавьсан, загасны булангийн хэсэг бүхий бүх зүйлийг хамарч, давс цацаж, зууханд илгээх. Бид 20 орчим минутын турш сокруу хоол хийдэг. Бэлэн загасыг хутгуураар эсвэл модон хутгуураар эвдэж, хоол нь маринадын бүх үнэрийг шингээдэг. Үлдсэн маринад загасыг дээрээс тавьж, 15 минутын турш тавина. Бид шинэ ургамал чимэглээд, ширээн дээр таваг тавьдаг.