Сагам гэдэг бол олон нийтэд танигдсан арилжааны загас юм. Энэ нь маш сайн амт, үнэртэй болгосон хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм. Скандинав, франц, испани хэл дээр загасны содны тавагны жор нь маш түгээмэл байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь үзье.
Улаан лоолийн тавагны жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- сармис - 5 дусал;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- мөрийн шош - 500 гр;
- сагамхай - 800 гр;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмсийг цэвэрлэж, зайлж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Лемон ч бас лууст хуваагддаг. Бид буурцагны талыг нь огтолсон. Бид арьсыг боловсруулж, том ясуудыг арилгаж, 4 хэсэг хуваана. Бид зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл чанаада. Одоо зузаан хана бүхий аяга авч, төмс зүсмэлүүдийг тавьж, чидун тос асгаж, төмс дээр нимбэгний шүүс шахаж байна. Бид мөн 10 минутын турш зууханд хүнсний ногооны талбарыг сармисын хумстай хамт зүсмэлүүдийг нэмнэ. Энэ удаа бид шар буурцагыг хоолоор хооллодог. Бид усыг буцалгаж, 3-4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмс нэмээд загас, давс, чинжүү, 15 минутын турш зууханд тогооч, ширээн дээр бэлтгэсэн таваг, шүүстэй хамт угаана.
Сагамны энгийн тавагны жор
Орц:
- банана - 2 ширхэг;
- сага - 750 г;
- яншуй ногоон - хүслийн дагуу;
- нимбэг - амсах;
- будаа - 100 гр;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасны боловсруулалтыг 4 хувааж, давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Дараа нь арьсыг цөцгийн тос түрхээд хайруулын тавган дээр тавь. Нэг талыг нь 5 минут хуурч хутгана. Дараа нь таглаад тавин 5 минут хуурч байгаарай. Банануудыг цэвэрлэж, хэрчиж, тойрон эргэлдэж, тал бүрт 30 секундын турш цөцгийн тосыг тусад нь хийнэ. Бид нимбэг, чанасан цагаан будаатай бэлэн хоолоор үйлчилдэг.
Сагам элэгний хоолны жор
Орц:
- сагамхай элэг - 1 сав;
- будаа - 1 зүйл;
- давс;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, та бүхэн найрсагаараа бэлтгэе: цагаан будаа угааж, давс нэмнэ. Сонгино цэвэрлэж, шоо дөрвөлжин бутална. Өндөг чанасан, цэвэрлэсэн, жижиглэсэн сүрэл буцалгана. Дараа нь бид бүгдээрээ элэгний элэгээр холино, сонгино туяаг нэмнэ. Салад бага зэрэг амт нь давс нэмнэ, майонезаас дүүргэж, холино. Сагам элэгний ийм салат гайхалтай амттай, хангалттай сэтгэл ханамжтай, баярын ширээг чимдэг.
Кодын хоёр дахь курс
Орц:
- сагамхай булангийн хэмжээ - 800 гр;
- амтлагч - амсах болно;
- төмс - 1 кг;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 1 зүйл;
- сармис - 2 хумс;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- хуурай улаан дарс - 1 зүйл;
- махан шөл - 1 зүйл;
- шош спаржаус - 300 гр;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нухсан төмсөөр эхэлье. Темсийг цэвэрлэж, угааж, хэрчсэн байна. Сармистай үлдэгдэл усанд байлгана. Дараа нь зөөлөн усыг усаар шүршин, тос, сүү, хутгаг хутгагч дээр нэмнэ. Бид давс, чинжүүтэй нухсан төмсийг улирал болгодог.
Одоо загас руу оч. Бид давсны хүчилтэй загас агуулагч фракцийг цэвэрлээд, 7 минутын турш үлдээнэ. Тиймээс загас давсалсан байна. Үүний дараа бид колонкийг хэсэг болгон бууруулж, буцалсан ус руу хийж, ойролцоогоор 7 минутын турш хооллоорой.
Хальдаг сонгино нилээд жижиглэсэн, 3 минут мах шөл, дарс жижиг гал дээр буцалгана. Дараа нь гал, улирлыг амтлагчаар нэмээд буцалгана. Asparagus шош бага зэрэг давсалсан ус 4 орчим минутын турш чанасан. Одоо нухсан төмс, дээд аспарагус, дараа нь загасыг тавь. Жижиглэсэн ургамалтай таваг угааж, дээр нь цуу асгах.