Цагаан будааны шөл нь тахианы махтай тендерийг хослуулсан амттай хоол, амтыг олж авахад маш хялбар, шинэлэг хоол юм.
Цагаан будаатай тахианы шөл нь илчлэг багатай байдаг бөгөөд энэ халуун хоол нь хүүхдийн хоолны дэглэмийн нэмэлт цэсийг санал болгодог.
Будаа, ногоотой тахианы шөл
Сүү, сүү, тахианы шөлтэй амт, амтыг амт, халуун ногоо зэргийг нэмнэ.
Орц:
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- тахианы шөл - 500 мл;
- урт тарианы будаа - зууны 1/3;
- тахианы гуя - 4 ширхэг.
- сүү - 150 мл;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- хатаасан лаврын - ¾ tsp;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, лууван, селөдери нь буталж, ургамлын тосыг зөөлөн болтол нь шарж, дараа нь сармисын сармисыг хэвлэлээр дамжуулж галаас зайлуулна.
Тахианы махыг арьс, яснаас салгаж, давс, чинжүүтэй хамт салгаж, хагас болгосоноор хагас бие даасан тогоо руу илгээнэ. Махаа хэсэг болгон задал.
Тахианы маханд бид хүнсний ногоо, шувуу, тахианы мах, цагаан будаа, лаврын тос илгээдэг. 10-15 минутын турш бага дулаан байлгана. Саванд гурил хуурч, сүүтэй хольж, шөл нь өтгөн суурь нэмнэ, тагийг нь тагийг хамарч, 2-3 минутын турш хоол хүртэл зузаантай хоол.
Будаа, улаан лоольтай тахианы шөл
Орц:
- тахианы мах - 2.5 кг;
- чанасан цагаан будаа - 2 зүйл;
- булан навч - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- интоорын улаан лооль - 30 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- жүржийн шүүс - 2/3;
- яншуй (жижиглэсэн) - цөөхөн;
- oregano - 1 халбага;
- cumin, paprika, thyme - ½ tsp;
- шош - 1 нь (200-250 гр);
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Би гүн далан дээр тахианы махаа тавьсан. Хөл нь усаар дүүргэ, давс, чинжүү, булан навч, өндөр дулаан дээр буцалгаад шөл авчирна. Шингэнийг буцалгасны дараа галыг багасган 1.5 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
Бид бэлтгэсэн тахианы шөлийг авч, яс нь чанасан махыг салгах. Бэлтгэсэн шөлийн 6 аяга шөлийн хувьд үлдсэн, үлдсэнийг нь бусад хоолонд хэрэглэж болно.
Чидун жимсний тосоор интоорын улаан лоолиудыг давс, чинжүүтэй цацаж, 200 градусын зууханд зөөлөн тавь. Улаан лооль нь шатаасан, буталсан цөцгийн сонгино, сармистай шарсан мах, ургамлын тос, жүржийн шүүс болон шөлийг шөл болгон нэмнэ. Холимогийг буцалгаад авчирч, шөл рүү хийнэ, тахиа, будаа нэмнэ.
Бид жижиглэсэн яншуй болон улаан лоольтай хоолоор үйлчилдэг.
Будаатай халуун тахианы шөл хийх
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- тахианы шөл - 5 зүйл;
- цагаан будаа - ½ зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Чидун (буталсан) - ½ сте;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- хүнсний ногооны салс - 200 гр;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 150 гр;
- газрын улаан чинжүү - 1 ½ tsp;
- oregano, thyme - 1 халбага;
- гоёл чимэглэлийн "Cheddar" - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан булан нь шувууны алтан царцдас хүртэл оливийн тос, давс, чинжүүтэй нимгэн тууз болон шарсан мах болгон хуваасан.
Тус тусад нь зузаан ханатай эдлэл дээр бид 2 tbsp дулаацуулах болно. 5 минутын туршид чидун жимсний тос болон шарсан махыг жижиглэсэн сонгино, хонх чинжүү, сармис, чидун халбагаар байнга хатаа. Будаа, ганди, органano, улаан чинжүү, бага зэрэг давс, ногооны холимог, чингэхдээ 3 минутын турш нэмнэ. Тэнд тахиа, ногооны шөл, салс, эрдэнэ шишийг илгээж, шөлийг буцалгаад, галыг багасгаж, 30 минутын турш хооллоорой.
Бид будаа, тахианы махтай шөл, төмсөгтэй "Каддар" -аар цацдаг.