Хаддокс нь бүхэл бүтэн сага загастай адил өөх тосны агууламж бага, уураг ихтэй байдаг. Атлантын том загас энэ хамаатан садныхаа сүүлчийн мөчийг гүйцэж түрүүлэх болно. Мөн энэ хямдхан, түгээмэл загасаас та маш олон тооны өөр өөр төрлийн хоол хийж болох бөгөөд зарим нь энэ өгүүллээр ярих болно.
Залхууруудтай haddock-ийн жор
Хөлдөөсөн махыг доороос авч үзэх жор бол Францын шарсан төмстэй гүн шарсан загастай шарсан төмс, шарсан төмс "Их Британи" -ын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Орц:
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- хатаасан яншуй - хавчих;
- давс - нэг хавчих;
- газрын улаан чинжүү - хавчих;
- Өөрөө өсөн нэмэгдэж буй гурил - 200 гр;
- хөнгөн шар айраг - 200 гр;
- Өвчтөний токарийн булан - 4 ширхэг.
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Залхуурлагчийн халбаганы буланг бэлтгэх нь энгийн боловч эхлээд өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Өөрийгөө өсөн нэмэгдэж буй бие даасан гурилыг давс, хар чинжүү, улаан чинжүү, хатаасан яншуйгаар холино. Гурилтай шар айраг шиг зөөлөн гурилтай болтол нь гурилыг шингэлнэ.
Ялж бэлтгэсэн, яснаас хальсан, цаасан алчуураар булан хатаасан, гурвуулаа гурилаар эхлээд дараа нь бид зуурмаг руу дүрнэ. Илүүдэл зуурмагийг шавхан, дараа нь загасны шарсан махыг хуурч болно.
Haddock шөлтэй жор
Орц:
- тамхи татдаг haddock - 450 гр;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- сонгино - 2 ширхэг.
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- Celery - 3 иш;
- эрдэнэ шиш - 140 гр;
- сармис - 3 хумс;
- төмс - 900 гр;
- шинэ Ганга - 2 teaspoons;
- сүү - 600 мл;
- үйлчлэхэд шинэ яншуй.
Бэлтгэл ажил
Бид загас савыг тавьж, 600 мл ус асгаж, булан навч тавьж, шингэнийг буцалгана нь авчирдаг. Буцалсаны дараа халбагыг 2 орчим минутын турш буцалгаад, тавгийг нь галд аваад шөлийг 2 минутын турш эгцээ. Бид загас, лаврелыг гаргаж авах, эгшүүрийн хэсгийг зүсээд ангилж, шөл рүү буцаана.
Хайруулын тавган дээр бид чидун тос, цөцгийн тосыг халаана. Фрай хэрчсэн сармис, хоёулаа сонгины төрөл, селөдери зөөлөн хүртэл. Ганга нь хүнсний ногоо улирал, загас шөл асгаж, 10 минутын турш шөл асгаж байна. Үлдсэн шөлийн хагасыг нь чанасан төмс болгон дардаг. Шөл болон сүүтэй нухашыг холино. Галыг хольж, 3 минут халаана. Хүнсний ногоо, эрдэнэ шишийг нэмээд цэвэр ургамлын шөлийг цацна.
Та мөн multivariate дахь haddock-ийн жорыг давтан хийж болно. Төмс, шарсан хүнсний ногоотой шөлтэй шөлийг "Soup" горимдоо нэг цагийн турш эргүүлээд шөлөөр шөл, эрдэнэ шиш, сүү нэмнэ.
Шаврын филетийн загасны тасаг
Орц:
- Haddock филе - 750 г;
- төмс -2 ширхэг.
- сараалжтай цагаан гаа -1 цайр;
- сармис - 4 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- халуун чинжүү - амтлах;
- turmeric - 1/4 tsp.
- тарианы гич - 1/4 tsp.
- ургамлын тос;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос нь хоолны халбагын хоёр дулаацуулж, тэд гичийн үрийг хуурч,
Загасны булангийн махыг махаар дамжин өнгөрч, өндөглөдөг хүнсний ногоо, чанасан төмс нэмнэ. Загасны шүүсийг улаан лоолийн хэлбэрээр хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл ургамлын тосоор нь хуурч авна.
Хэрэв та зууханд байсан haddock энэ жорыг давтан хиймээр байгаа бол 190 градусын турш 20-25 минутын турш чанаж болгосон жигд тавиурыг тавина. Хоолны дунд тал талаас нь patties эргүүлж, тэд жигдрүүлж browned.