Италийн гоймон бэлтгэх жор нь түүний сортуудтай адил байдаг. Өнөөдрийн өгүүллээр бид гахайн махыг гоймонгийн жороор үзье. Сонгодог нүүрстөрөгчөөс орчин үеийн хувилбаруудтай харьцуулахад.
Хоолны гахайн махтай Carbonara зуурмаг бэлтгэх
Ямар ч уламжлалт хоолтой адил нүүрстөрөгч бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь мэдээж эх юм. Бид цөцгий, өндөгний хамгийн түгээмэл хувилбар дээр суурилсан.
Орц:
- спагетти - 400 гр;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- Перцата - 200 гр;
- сармис - 2 хумс;
- өндөг - 3 ширхэг. + 1 шар;
- тос - 100 мл;
- Parmesan үржүүлсэн - 50 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Spaghetti давсалсан усанд буцалсан саванд буцалгана. Гоймоныг исгэж байхад бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, петнета дээр 2-3 минутын турш эсвэл алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч хийнэ. Дараа нь буталсан сармис нэмээд 30 секундын турш хуурна.
Өндөг, давстай давирхайтай салаа нь өндөг, тос хэрчдэг. Өндөг-сүүний хольцыг сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Усан уусмалаас усыг нь шавхан, өндөг, тос, бяслаг холино. Хурдан, бүх зүйл холилдсон, панзета, буталсан ногоон, дахин холино. Гахай болон тосоор гоймон бэлэн байна! Спагетти дээрээс орой дээр нь түүхий шарыг тавь. Гэхдээ энэ сонголт танд тохиромжгүй бол - жигнэсэн өндөгийг буцалгаж, таваг идээрэй.
Гахай, мөөгтэй гоймонгийн жор
Pasta casseroles бол Америкийн хоолны газрын өмч юм. Америкт байдаг алтан бяслаг царцдасын доорх элбэг дэлбэг гоймоныг жигнэх нь хэвийн үзэгдэл юм. Энэ хоолыг анхааралгүй орхиж болохгүй.
Орц:
- оо эвэр - 300 гр;
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Ганга (навч) - 1 tbsp. халбага;
- champignons - 200 гр;
- гурил - 1 зууны 1/3;
- тос - 2 зүйл;
- 1 tbsp - цэвэршүүлсэн хатуу бяслаг.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бэлэн болсон гоймоныг бэлэн болгож, ногоон вандуйтай холино.
5 минутын туршид чидун жимсний тос шарсан махыг сонгино, гахайн махаар хэрчсэн. Хайруулын агуулын агуулгад буталсан сармис, гуний навч нэмнэ. Мөөг ялтсад хувааж, сонгино, гахайн маханд хийж өгнө. Бид 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх, гурил нэмж, нэг минут хүлээж, хайруулын тавган дээрх агууламжийг цөцгийн тосоор хийнэ. Үүний үр дүнд, хэдэн минут буцалгасны дараа өтгөн өтгөн амтлагч тавган дээр гарч ирнэ. Sauce буцалсан гоймон руу хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх, бүх зүйлийг сайтар холино. Бид суманд "эврүүд" жигд таваг руу шилжиж, үлдсэн бяслаг цацаж, 30 минутын турш зууханд хийнэ. Бяслаг, гахайн махтай гоймон нь амттай алтан царцдасаар хучигдсан байх ёстой.
Хичээл хэрхэн гахайн мах, улаан лоолийн хоол хийх вэ?
Улаан лоолийн соус бол Италийн хоолны дэглэмийн мөнхийн сонгодог юм. Бид бэлэн болгосон улаан лоолийн соусын үндсэн дээр тэдгээрийг хамгийн хялбар болгохоор шийдсэн. Хэрэв та эхлээд дуусахаас эхлээд амтлагчаа бэлтгэхийг хүсвэл эхлээд улаан лоолиудыг давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 200 гр;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан хуурай дарс - 125 мл;
- оо - 350 г;
- улаан лоолийн амтлагч - 250 мл;
- Ricotta бяслаг - 100 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр чидун тосыг халааж, 3 минутын турш сармисаар гахайн хийнэ. Хурц фенүүд нь бага зэрэг улаан чинжүү нэмнэ. Даршилсан гахайн махыг 2 минутын турш ууршуул. Одоо та улаан лоолийн сумс нэмж 125 мл ус тавган дээр хийж болно, жаахан 10-15 минутын турш simmer орхих.
Энэ үед саван дээрх зааврын дагуу зуурмагийг буцалгана. Улаан лоолийн соустай бэлтгэсэн пастийг хольж, яншуй хоол хоол цацаж. Дээр нь бид рикоттагийн зүсмэлийг тавьдаг.