Чанасан царцдастай царцдастай францын халуун чинжүүний амтыг мэдэрч баяр баясгаланг олж авахын тулд, өтгөн сармис амттай бол гэрээсээ гарч чадахгүй. Үүнийг хийхийн тулд зууханд зууханд галаар шарах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ бол маш энгийн бөгөөд бидний энгийн жорууд үүнийг баталж байна.
Хоолны жороор Францын багийг хэрхэн жигнэх вэ?
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 330 мл;
- Зөгий хуурай - 0.5 tsp.
- давс - 1,5 tsp.
- Хамгийн өндөр агуулга бүхий улаан буудайн гурил - 520 гр.
Бэлтгэл ажил
Хоолны фракцын шүүгээн дэх нууцыг гурилтай холбоотой туршилтанд хангалттай хэмжээний усаар дүүргэдэг. Туршилтын төгсгөлийн тогтвортой байдал нь наалдамхай бөгөөд илүү нягтралтай байхыг хичээхгүй бол үр дүн нь Францын баг биш болно. Тиймээс, эхлээрэй. Өргөн саванд хийж, усаа 36-38 градусаар халааж, дотор талыг нь уусгана. Давс нэмээд, гурилыг нь чанаж, зуурсан гурилыг нь хутгаад хийнэ. Энэ зуурах эсвэл нарийн боов хийхэд ашиглахад тохиромжтой. Нэг гараа зуурах үед ажлын массын хэтэрхий нягтшилыг анхаарч үзэхгүй байхыг хичээгээрэй. Үүний дараа бид савны тагийг шалгаж, алчуур, алчуурыг халааж хийнэ. Эзлэхүүн нь массаас ихэсгэхийг шаарддаг. Үүнд шаардагдах хугацаа нь мөөгөнцрийн чанар, мэдээжийн хэрэг, өрөөний температурт олон хүчин зүйлээс хамаардаг.
Гурилтай хамт тоосжилттой гадаргуу дээр зуурсан гурилд хүрч, дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Тэд тус бүрээс бид тэгш өнцөгт хэлбэртэй, дараа нь хэд хэдэн удаа нэмж, урт тугталж авахын тулд сунгана. Хүлээн авсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, үүнийг хутганы навчаар бүрхсэн. Бид гурилан дээрээ ирээдүйд бага зэрэг арвай идсэнийхээ дараа бид хоол хүнсний хальс, алчуураар халааж, дулааныг нь наад зах нь нэг цагийн турш чийглэв. Үүний дараа гадаргууг бариад, 45 градусын өнцгөөр хурц хутга хийж өмнө нь доод тал нь усны тосгуур дээр суулгасан 230 градусын зууханд хийнэ. Таван минутын дараа хаалгыг онгойлгон шүршигчээс усаар бүтээгдэхүүнийг цацна. Үүнтэй адил үйл явц хийгдэж, жигд үйл явц эхэлснээс хойш 15 минутын дотор. Энэ нь нимгэн тоосонцорыг бүдгэрүүлж, гадаргууг эвдэхгүй байх шаардлагатай. Энэ температурын горимоор дөнгөж хорин минутын турш богузгийг шатаасан байна. Гэхдээ та зуухныхаа боломжийг судлах хэрэгтэй.
Сармистай гэртээ сармагчин - зууханд жор
Орц:
- Францын baguette - 2 ширхэг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- зөөлөн цөцгийн тос - 160 гр;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- хальсалж, жижиглэсэн сармис - 4 шүд;
- сонгох шинэ буталсан ургамал - амсах;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Тусдаа саванд бид найрлага, хольцын жагсаалтаас дүүргэсэн бүх найрлагыг холбоно.
Дээрх жороор бэлтгэсэн бол Францын халуун дулаан уутыг хагас талыг нь хасах буюу зүгээр л хөндлөн гүнзгий зүслэг хийж, чанасан сармис-тосны хольцыг сайтар цэвэрлэнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш хамгийн их температурт зууханд хийж, тугалган цаасаар хийнэ.