Шавар kharcho хэрхэн хоол хийх вэ?

Гүржийн бүх тогооч, Гүржид төдийгүй тийм амттай шөлийг harko хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Хамгийн чухал нь - зүгээр л хичнээн амттай төдийгүй бас хэрхэн зөв хийх вэ.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн жор, тусгай нууцыг агуулсан, шөлийг хэрхэн хийх нь илүү амттай, илүү эх болсон. Гэтэл хэдхэн сонгодог жор байдаг. Яагаад гэвэл Гүрж мужийн бүх мужуудад хагарлын хоол хийх нарийн ширхэгтүүд байдаг боловч шөлийн гол бүрдэл нь хаа сайгүй байдаг.

2 литр устай шөл хиркогийн жор:

• 500 гр. яс дээр өөх тос;
• 3 сонгино;
• Сармисын 4-5 хумс;
• 4-5 tbsp. л. улаан лоолийн оо эсвэл 5 ширхэг. улаан лооль;
• 1 tsp. hops-suneli;
• чинжүү чинжүү, чинжүү чинжүү, булан навч, давс;
• Цагаан будааны 1 аяга;
• кориандра ба лаврын ногоон.

Үхрийн махны махыг ойролцоогоор 2 цагийн турш исгэж, энэ хугацаанд хөөсийг шөлнээс сайтар зайлуулна.

Шөл давс, чинжүү, хонх чинжүү, булан навч нэмнэ.

Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгий дээр эсвэл үхрийн маханд хайлуулсан хэсгийг тарааж, шөл дээр нэмнэ.

Болгоомжтой цэвэрлэж, угаасан цагаан будаа 15 минут байлгана. Зуурмаг бэлтгэх зорилгоор уурын будаа хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ дугуй эсвэл зууван сортыг сонгох нь зүйтэй. Бороо хийсний дараа будаа нь шөл рүү илгээгддэг. Дараагийн алхам нь улаан лоолийн тосыг хальсалж эсвэл хальсалж, тос, улаан лоолийн шөлийг hops-suneli-ийн хамтаар хальсална.

Шөлийн бэлтгэл нь цагаан будааны хүсэлтээр тодорхойлогдоно. Зүгээр л унтрахаасаа өмнө, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон жимс жимсгэнэ нэмдэг.

Хорардод үйлчлэхээс өмнө 5-10 минутын хугацаанд нэрэх хэрэгтэй.

Одоо та үхрийн махны гахайн махан дээр шөл хийж чадна. Гэтэл Жоржи мужид олон төрлийн шөл амттай байдаг ба улаан лооль нь хувцас хунарыг төрөлжүүлж өгдөг нилээд жижиглэсэн чавга (интоорын чавга) эсвэл tkemali сумс. Хироогийн амтлагчид хүйтэн улирлын үеэр бид tklapi -ийг ашиглан чавганы хатаасан чавганы нухаш бүхий хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.

Өөр нэг сонголт нь цагаан будааны хамт нэгэн зэрэг тавих, цөөн хэдэн хоолны халбагын самар буталсан байна. Тахианы мах, цацагт хяруулыг ашиглан шөл хийх сонголтууд нь хамгийн чухал зүйл бол үлдсэн орцыг хавчуургаар нь дараалуулан дагаж, шувууны хамгийн өөх хэсгийг (гуяны эргэн тойрны өөх хэсгээр гуядах) хэрэглэх явдал юм. Гүржид зориулсан уламжлалт ногоонууд - корриор болон лаврын аргаар - өөр халуун ногоотой, огцом үнэртэй ургамлаар сольж болно.