Тахианы мах, мөөг бүхий Рискотто - маш сайн Италийн тавагны амттай жор

Тахианы мах, мөөгөөр хийсэн Рискотто нь Италийн сонгодог хүмүүсийн алдартай хувилбаруудын нэг юм. Энэ хувилбарт арбериоз, баялаг шөл, цагаан хуурай дарс бүхий цардуултай цагаан будаатай өтгөн өтгөн суурь дээр хоёр хэрэгцээтэй, хөнгөн, тэжээллэг бодисуудыг нэмсэн нь хоол нь илүү их амт, өвөрмөц үнэрийг олж авсан юм.

Risotto - тахианы болон мөөгөөр сонгодог жор

Мөөгөнцөр бүхий сонгодог risotto жор бэлтгэлийн бусад сонголтууд шиг бэлтгэгддэг.

  1. Сонгино нь цагаан будаагаар дарж, дарс асгаж, шингэнийг шингээх хүртэл хутгана.
  2. Шөл нэмэх, зөвхөн хагас мөөг, тахиа хэвээр байх үед. Үлдсэн шөлийг нэмээд 20 минутын дараа хавтан дээрээс нь цөцгийн тос, бяслаг тавина.
  3. Тахианы мах, мөөгийг огтолж бэлтгэхийн тулд анхилуун шөл буцалгана, бяслаг чанаж, мөөг, сонгино хагалах хэрэгтэй.
  4. Зөвхөн цагаан хуурай дарс, цагаан будаа хэрэглээрэй - зөвхөн арбри, өлөн зүсэм, виноны төрөл бүрийн юм.

Хатаасан цагаан мөөг бүхий Risotto

Пирискин мөөг, тахианы махтай риско нь хамгийн амттай сонголтуудын нэг юм. Энэ нь цагаан мөөгний гайхамшигтай үнэр юм. Шинэхэн хэлбэрээр амттай амт, амттай, нягтрал бүхий хатаасан янз бүрийн баяжмал нь цагаан мөөгний ач тустай бөгөөд тахианы махан бутаргалаар ялгаатай, цагаан будаагаар уян хатан зохицдог.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Мөөг нь 30 минутын турш халуун усаар шингээнэ.
  2. Сонгино чидун тос 2 минут асгах хэрэгтэй.
  3. Мөөг болон тахианы булангийн хэсгүүдийг нэмнэ. Цагаан будаа дээр хийнэ.
  4. Дарсанд хийнэ, энэ нь нэвт норгож, аажмаар шөл нь юүлж хийнэ.
  5. Цагаан мөөгний цөцгийн тос, бяслаг бүхий улирлын бордоо.

Risotto хөлдөөсөн мөөгтэй

Мөөгөнцрийн Risotto - амттай, түргэн хоолны хувьд ялалт-хожмын сонголт байдаг. Үнэндээ шинэ мөөг байхгүй ч та хөлдөөсөн худалдан авах боломжтой. Тэд ч гэсэн гэсгээх шаардлагагүй, та халуунд хайруулын тавган дээр мөөг тавьж, илүүдэл шингэнийг ууршуулж, сонгино, цөцгийн тос нэмээд жороор нь дагах хэрэгтэй.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Мөөг 8 минутын турш нэвт норгоно.
  2. Сонгино нэмнэ. Булангийн ширхэгийг тавь.
  3. Бага зэрэг угааж цагаан будааг хийнэ.
  4. Хэдэн минутын дараа шөл нэмнэ.
  5. Тахианы мах болон хөлдөөсөн мөөгний бяслагыг бороожуул.

Мөөг болон татсан махтай риско

Италичууд өөрсдийнхөө хоолыг өөр өөрөөр төрөлжүүлснээр манай гэрийн эзэгтэйн тахианы махыг тахианд гаргаж өгдөггүй юм. Энэ нь шөл хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй шөлийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй энгийн, хурдан бөгөөд маш практик хоол юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Сонгины сармис, сармис, кимчионуудыг арчих.
  2. Чөмөг нэмэх ба холино
  3. 5 минутын дараа улаан лоолийн оо тавина.
  4. Устгах, аажмаар ус нэмнэ.
  5. 15 минутын дараа бяслагаар улирал хийж, хавтангаас салгана.

Даршилсан мөөгөөр нь Risotto

Мөөг, махтай риск нь маш их хоол хийх янз бүрийн хувилбартай байдаг. Уламжлал ёсоор бол таваг нь шарсан мөөг агуулдаг боловч лаазалсан хослолыг хослуулах нь сонирхолтой биш юм. Тэдгээр нь амттай, исгэлэн амттай будилсан цагаан будгаар будаж байдаг боловч энэ жор нь туршилт болдог.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Сармисаа сонгино, цагаан будааг хийнэ. 3 минутын дараа дарс асгаж бай.
  2. Шөлийг 10 минутын турш хутгана.
  3. Тариа, мөөг болон тамхи татдаг тахиаг тавь.
  4. Тахианы мах, даршилсан мөөгний бяслагтай бол risotto нэмнэ үү.

Chanterelles нь Risotto

Хэрэв та тахианы мах, мөөгтэй рестото жороо ресторан маягийн таваг болгон хувиргахыг хүсвэл chanterelles-тэй хоол хийх нь зүйтэй. Мэргэжлийн тогооч нар эдгээр мөөгийг аюулгүй, өндөр амттай болгоход хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд нарийн төвөгтэй гоёмсог харагдах дур булаам харагдац болон жижиг хэмжээний сайжруулалтыг сайжруулдаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Chanterelles-тэй сонгино.
  2. 3 минутын турш будаа, дарс нэмнэ.
  3. 250 мл шөлөөр хийнэ, 10 минутын турш шингэнэ.
  4. Булангийн ширхэгийг тавиад бусад шөлийг асаана.
  5. Улаан лооль нь өөр тийшээ 10 минутын турш тахи болон мөөгтэй хамт амтална . Бяслаг нь услалт.

Цөцгийтэй соустай тахиатай рототто - жор

Мөөг болон тос бүхий Risotto нь цагаан будааны arborio-ийн нухашгүй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хоолны эцсийн шатанд цөцгийн тос түрхэж, будааны хэлбэр, бүтцийг хадгалахын тулд хамгийн сайн шатаадаг. Цөцгий хамт бяслагыг пицца буюу Pecchorino арвай нэмнэ.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Мөөг, сонгино тахианы ширхэгээр хуурч, цагаан будаа нэмнэ.
  2. Усан дотор хийнэ, уурших хэрэгтэй.
  3. Таваг тахианы шөлтэй хэсэг үйлчилдэг. Эцэст нь тос, бяслаг нэмнэ.

Олон тооны мөөг, тахианы махтай риско

Олон фарвард мөөг бүхий Risotto нь гэрийн эзэгтэй бүрт зовлон зүдгүүрийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд хагас цагийн турш зууханд цагаан будааг хольсон бэлэг юм. Multivarka нь удаан хугацаагаар ядаргаанд зориулж боловсруулсан багаж юм. Тиймээс цагаан цардуулыг цардуулаас аажим аажмаар гаргахад тусалдаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. "Bake" дээр цөцгийн тос, 5-6 минутын дотор мөөг, сонгино, тахианы махыг чанаж болгоно. Цагаан будаа дээр хийнэ.
  2. Тахианы махтай найрлагатай рекотто гэдэг нь 30 минутын турш "Baking" горимд шөл дэх найрлаганд хагас цагийн хүслийг хэлнэ.