Cake "Dobosh"

Cake "Dobosh" нь гайхалтай амттай Унгарын сонгодог давхаргатай бялуу юм. Үүнийг энгийнээр бэлтгэх боловч энэ нь заавал 6 жигнэмэг, шоколад тос болон карамель гялалзахаас бүрдэх ёстой. "Добош" бялууг жороор нь авч үзье.

Бялууг сонгодог жор "Добош"

Орц:

Жигнэмэгийн хувьд:

• өндөгний шар цөцгий - 6 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөгний цагаан - 6 ширхэг.
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• тос - 40 гр.

Цөцгийн хувьд:

• тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• нунтаг сахар - 200 г;
• тос - 230 гр;
• какао нунтаг 30 гр;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• хар шоколад - 200 гр.

Бэлтгэл ажил

"Добош" бялуугийн жор маш энгийн. Мөөгөнцрийн уурагаас сайн цэвэрлэнэ. Дараа нь нунтаг сахарны хагасыг нь нэмээд сайтар цэвэрлэнэ. Уургууд нь хөргөгчинд 15 минут тавина. Дараа нь зөөлөн хөөс үүсэх хүртэл үлдсэн нунтагтай холино. Дараа нь аажмаар тэдгээрийг шар масс болгон танилцуулж, бага зэрэг хатаасан гурил цацаж урьдчилан. Төгсгөлд нь хайлсан цөцгийн тосыг нэмж, нэг төрлийн зуурмагийг холино. Дараа нь бид үүнийг зургаан тэнцүү хэсэг болгон хуваадаг. Цөцгийн тосыг тос эсвэл тосоор хучих материалаар хийх. Алтан хулийн урд өмнө 15 минутын турш 180 градусын зууханд урьдчилан халаасан хөвөн жигнэмэгийг ээлжлэн хийнэ.

Бялуу бэлдэж байх үед бид чамтай хамт байдаг, цагийг үрсэн ч бид тос хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй усан ваннд цохиход массыг 30 градус хүртэл хөргөнө. Тусдаа саванд хайлсан цөцгийн тос, какао нунтаг, ванилийн сахар холино. Бүх анхааралтай дугуйны хөдөлгөөнөөр холино. Дараа нь усан ванн дээр хар шоколад хайлж, жаахан хөргөнө газрын тосны масстай холбох. Дараа нь өндөгнөөс холбож, сайн хутгаад холино. Caramel сироп нь шанагад бага зэрэг ус хийнэ, элсэн чихэр хагас аяга хийнэ, масс нь алтан гэрэл болж хүртэл бага дулаан дээр буцалгана.

Цөцгий болон бэлэн хоол бэлэн бол "Добош" бялуугаар угсарна. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн амжилттай жигнэмэгийг сонгон, чанаж болгосон карамель сироп болон маш хурдан гурвалжинд хувааж хийнэ. Дараа нь бид цөцгий үлдсэн тосыг тосоор гадагшлуулж, амтат тариурын тавны нэгийг нь жижиг бөмбөлөгүүдийг тойруулан байрлуулав. Бид дээд талаас нь сегментийг тарааж, карамель арчиж, талыг нь хөвөн бялуугаар цацна.

Хэрэв та ийм жор дуртай бол бид танд хэд хэдэн санал болгож байна: Унгарын алимны бялуу таны эрэгтэйд таалагдах болно, "Esterhazy" бялуу - хүүхдүүдэд зориулсан жор .