Rumsteak үхрийн жороор хийсэн

Сонгодог загасны мах нь 100-130 грамм орчим жинтэй, 100 см орчим зузаантай, үхрийн махны хойд талын оройн хэсэг, зузаантай, нимгэн ирмэгээс огтлогдсон хэсэг юм. байгалийн хайлсан цөцгийн тос. Энэ хоолыг Британид хийсэн. Одоогоор загасны махыг зөвхөн үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, тэр ч байтугай загаснаас бэлтгэдэг.

Rumpsteak бэлтгэх нь амар хялбар асуудал биш юм. Зарим тохиолдолд бэлтгэлийн томъёоны дагуу махны стек нь schnitzel- тай төстэй. Махны өмнө махыг эхлээд lezon (тахианы өндөг, бага хэмжээний ус, давстай хольсон) хольж, дараа нь улаан буудайн гурилын талхны гурил, гурилаар талхлаарай. Lezones-ийн амтыг сайжруулахын тулд та газрын гадаргууг хар чинжүү, зарим нэг хуурай газрын халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв бид үхрийн махны жор бэлтгэх гэж байгаа бол энэ нь хайруулын тавган дээр шарах биш харин зууханд бүрэн бэлэн байдалд хүргэх нь сайн юм. Махны махыг сэрээтэй амархан цоолж, шингэн нь тодорхой урсдаг үед rumpsteak бэлэн гэж тооцогддог.

Үхрийн махны rum steak - жор бэлтгэх

Орц:

• Үхрийн махны тендер - 1 кг орчим;
• Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
• тос, байгалийн хайлсан - 50-60 гр;
• давс;
• чинжүү;
• талхны үйрмэг.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн махны захаас бид 1.5-2 см-ийн зузаантай шилэн ширхэгийг нарийн ширхэгтэй, тусгай тогоочийн алхаар тал бүрээс нь таслав. Хэрэв тийм биш бол энгийн халбага хэрэглэж болно. Бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, энэ үед бид түргэн дарвхи бэлддэг. Бид өндөгний аяганд хувааж, 1 халбага ус (эсвэл илүү сайн, коньяк), хөнгөн давсалсан, хуурай газрын халуун ногоо цацаж. Хөнгөн цагааны холимог хумс, сэрээ (холигч биш) нь нэгэн төрлийн шар өнгийн масстай. Талх дүүргэгчийг тусдаа хавтгай тавганд хийнэ. Махны жижиглэсэн ширхэг бүр анх удаа лейкон дээр дүрнэ, дараа нь өнхрүүлэн оруул Breadcrumbs ба - Хайруулын тавган дээр.

Нэг талаасаа өндөр халуунд бөөгнөрч хуураад дараа нь эргүүл. Чичирхийллийн зэрэг нь хувийн сонголттой холбоотой асуудал юм. Хэрэв царцдасын өнгө аль хэдийн үзэсгэлэнтэй байсан бөгөөд шүүс нь улаавтар хэвээр байгаа бол зууханд бэлэн байгаа зуурмагийг авчрах нь дээр. Гэсэн хэдий ч, хэрэв мах нь залуу байсан бол энэ нь шаардлагагүй болно.

Ромстекс нь 100 грамм тутамд 237 килокалорийн илчлэгтэй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний өөх тос нь маш өндөр байдаг. Нүүрс ус нь айдаггүй, талхлах хэмжээ нь ач холбогдолгүй байдаг.

Та ямар ч талх, ногоон, ногооны салат, дарсны хундагатай ресторанд үйлчилж болно.