Pilaf нь гахайн махтай маш гайхалтай амттай, тэжээллэг хоол бөгөөд хаа сайгүй, ямар ч тохиолдолд хоол хийх боломжтой. Найз нөхөдтэйгөө, гэр бүлээрээ гэр бүлээрээ, төрсөн өдрөөрөө эсвэл долоо хоногийн дундуур гэр бүл, найз нөхөддөө баярлуулахыг хүсдэг. Pilaf нь хурга , үхрийн махаар хийгдсэн бөгөөд ер бусын ургамлын пилип хийж болно.
Бид та бүхэнтэй хуваалцахыг хүсч байгаа гахайн махны бэлдмэл жор бол энгийн, амттай, хямдхан.
Гахайн амттай хоолыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- будаа - 600-700 гр;
- гахайн мах - 500г;
- сонгино - 500 гр;
- лууван - 500 гр;
- амтлагч;
- ургамлын тос - 200 г;
- давс;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид хоол хийхдээ амтлагч хийж өгнө. Та зах зээлд ижил хэмжээгээр zira (илүү зохимжтой хар), хатаасан арвай, улаан лооль, улаан чинжүү, пантици болон яст мэлхийг худалдан авч болно. Бид бүх найрлагатай холилдож, амтлагчаа бэлэн болгодог.
Гахайн пупуны жор нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Жишээ нь, найрлага нь кассавагийн хэмжээ, хоол хийхийг хүссэн пилафын хэмжээ зэргээс шалтгаална. Мах, цагаан будаа, лууван, сонгино ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой гэдгийг санах нь чухал. Хэдийгээр үр тариа авч болох ч хоёр дахин их.
Тиймээс, хэдийгээр усны саванд болгоомжтой угаа. Хүйтэн усаар дахин дүүргээд хэсэг хугацааны дараа бөглөнө үү.
Бид махыг ижил хэмжээгээр жижиг ширхэг болгон хуваасан. Бид гал тогоонд тавьж, ургамлын тосыг асгав. Энэ хэмжээ нь махыг хэрхэн үнэлдэгээс шалтгаална. Энэ нь өөх тос юм.
Гахайн махыг бэлтгэхийн тулд цутгамал төмрийг сонгох нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь таваг шатахгүй, жигд болгосон. Хүнсний ногоо тос халааж, хэт халах шаардлагагүй. Туршилтын хувьд хагас жижиг булцуугаар нь хаяна. Сонгино нойрмоглох хүртэл тосыг халаана. Үүний дараа бид үүнийг дуу чимээг ашиглана.
Одоо махыг халуун тосоор хийж, үе үе хутгана. Гахайн махыг шарсан байхад сонгино, лууваныг нимгэн сүрэлтэй цавчих. Махаа бэлэн болвол сонгино хийнэ. Одоо 5 минут орчим лууван, шарсан мах тавь. Нэг халбаганы амтлагчийг нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, данханаас ус хийнэ. Түүний түвшин нь барьцаалсан бүтээгдэхүүнээс бага зэрэг өндөр байх ёстой. Дараа нь бид будаа, ус нэмнэ гэдэгт найдаж байна.
Перугийн "галав" гэж нэрлэгддэг Зирков бэлэн боллоо. Тэрбээр буцалмал өгнө, буцалгах цэг дээр давстай амт байх ёстой. Одоо бид кафроныг таглаад, галыг нам гүм болгож, цаашаа бэлтгэхийн тулд сумаа орхи. Хэрэв та гахайн махан дээрээс бэлдмэл хийвэл энэ үйлдэл нь 15-20 минут хангалттай байдаг. Хэрэв үхрийн мах, хурганы дараа 30-40 минутын хугацааг нэмнэ.
Зиркц дуусахад бид будаа руу хийнэ. Үүнийг дуу чимээтэй тэгшитгэж, ойролцоогоор хоёр хуруугаар бүрхэгдсэн байхаар ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 40-60 минутын турш бага дулаанаар хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь чанар, будаа, ус зэргээс шалтгаална.
20-30 минутын дараа тагийг онгойлгож, куюрронгийн ирмэгээс будаа руу жижиг торх шиг хэлбэртэй байлгана. Хэрэв маш их хэмжээний ус байгаа бол цагаан будааг доод ёроол руу хутга. Үүнийг хэд хэдэн газарт тэгшхэн хий. Тиймээс ус хурдан уурших болно. Усыг алга болтол бага дулаан халаана. Бид хоолыг бүрэн гүйцэд авчирдаг.
Одоо бид гахайн махтай амтат хоол хийхийг мэддэг. Мөн бид энэ гайхалтай жорыг найзуудтайгаа хуваалцаж болно.
Гахайн махтай калори пловер
Энэ хоол нь өөхний агууламж, бидний бие махбодид уусдаг хэцүү байдал юм. Тиймээс хооллолтыг дагадаг, илүүдэл жинг нь хасах оролдлого хийхийг зөвлөдөггүй. Дунджаар гахайн махтай пилафын агууламж нь 100 грамм тутамд 285 калоритой тэнцэнэ.
Үүний зэрэгцээ манай гайхалтай амтлаг, амттай гахайн мах бэлэн боллоо! Бид үүнийг том таваг дээр тарааж, ногооноор чимэглэж, ширээн дээр тавьдаг. Сайхан дур сонирхол, гайхалтай сэтгэл хөдлөлийг хангана!