Шүрпа - өтгөн хангалттай ба баялаг шөл, махан шөл дээр чанаж, ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Энэ бол хоол хийх олон хувилбартай Азийн хоолны хоол юм. Ихэнхдээ шүрпа хурганы казаньаар чанаж, харин үхрийн мах, загас, шувуу ч хэрэглэж болно.
Казань дахь жороо шөл
Орц:
- хурга - 400 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- лууван - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 4 ширхэг.
- төмс - 5 ширхэг.
- сармис -3 хумс;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- ус - 0.5;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- улаан халуун чинжүү;
- zira - 1 халбага;
- кориандра - 1 халбага;
- лаврын навч -2 ширхэг.
- шөл - 3 литр;
- ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр, шүреп бэлтгэхийн тулд бид галын цорготой галыг дулаацуулж, тосыг асгаж, халуунаар халуун байлгана. Бид махыг тарааж, царцдас үүснэ. Энэ үеэр нимгэн зүсэгдсэн хагас цагирагыг хальсалж сонгино болгон махыг нь нэмж, тэдгээрийг живж, 10 орчим минутын турш хамт, дараа нь сайтар холино. Лууван 3 мм-ийн зузаантай ойролцоогоор 3 мм-ийн зузаантай, махны дээд дээр тавьж, мөн ирмэг дээр нь дуу чимээ poddevaya мах нь 10 орчим минут жинтэй, тийм ч шатдаггүй байна. Дараа нь,
Дараа нь Болгарын чинжүү нэмнэ, зурвас, жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо, ус, шарсан мах цутгаж, байнга хутгах. Үүний дараа бид төмс шидэж, хальсалж, зүсмэлүүд хуваасан. Дараа нь шөлийг нь шөлөөр хутган, ногоон бүрхсэн, тагийг таглаад, галыг хүчирхэгжүүлж, бүгдийг нь буцалгасанд хүргэв. Хонины сам хорхойд хонины махны шүрэйд байх үед тагийг аваад галыг нь багасгаж, 40 минутын турш хооллоорой . Бид давс нь хоол хийж, шаардлагатай dosalivayem. Үйлчилж байхдаа шөлийг шинэхэн ургамал, сармис шахаж цацна.