Chahokhbili бол урьд өмнө нь гоймоноос гаралтай Гүржийн уламжлалт хоолны алдартай бөгөөд алдартай хоол юм. Гэвч цаг хугацааны явцад жор тархсан бөгөөд Кавказын цаана алдартай болсон. Илүү тархсанаар жор өөрөө өөрчлөгдөж, тахиа, нугас, Гвинейн шувуу, бөднө шувуу болон бусад олон шувуутай болгосон тул гахайн махны дутагдалд оржээ. Тиймээс бид хоёр өөр шувуугаас танд санал болгож байна.
Гүржийн тахианы махыг хоол хийх энгийн жор
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 6 ширхэг.
- hops-suneli;
- сармис - 3 шүд;
- шинэ улаан чинжүү - 1 бантан;
- кориандра - 1 баглаа;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоол бэлтгэх нь үргэлж тахианы сонголтоор эхэлдэг, энэ нь цэвэр, зэврүүлж биш үнэртэй байх ёстой, арьс нь толбо үгүй, ноцтой хохиролгүй байх ёстой. Дараа нь тахиа сайтар угааж, хатаагаад дараа нь тайрч авна. Нэгдүгээрт, далавчаа салгаад, эхний флюсцийг нь салгаад, тэдэнд хэрэггүй, шөлийг нь хэрэглэж болно, хоёр, гуравдахь флатекс нь хоорондоо хуваагдана. Одоо хөлөө таслахад 3-4 хэсгээс бүрдэнэ. Бие махбодийн хоорондох гуя ба гуяыг тусгаарлаж, гуяныхаа дагуу гуяны хэсгийг салга. Дараа нь дундыг нь нугалж, хоёр хэсгийг салгаж, дараа нь дөрвөн хэсэг хуваана. Тахианы үлдсэн хэсэг нь зарим шөл дээр шөл хэрэглэхэд хэрэгтэй болно.
Сонгино, хонхны чинжүү нь эхний хагас цагираг, хоёр дахь сүрлийг тайрахад бэлтгэнэ. Улаан лоолийг хальсалж жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Улаан лоолийн оотой chahokhbili жор байдаг боловч энэ нь Гүрж биш юм. Улаан лооль байхгүй бол 2-3 аяга халбагаар ууссан зуурмаг байхгүй тохиолдолд нөхцөл байдлыг хэмнэх боломжтой. Асар зузаан ёроолтой сайн халсан тавган дээр нэмж тосгүйгээр тахиа тавьдаг. Энэ нь уламжлалт chahohby-ийн онцлог юм - шувуу хуурай шарж сунаж, үнэндээ өөрийн өөх дээр шарсан байна. Байнга эргэлдэж, бүх талаас нь тарихыг хичээдэг. Энэ горим нь цаг хугацааны дөрөвний нэг орчим байдаг. Дараа нь сонгино, чинжүү нэмээд бага температурт хайруулыг үргэлжлүүлнэ. Үүний дараа, 10 минутын дараа улаан лоолийг нэмээд, мах бэлэн болтол нэмнэ. Бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй бол hops-suneli, жижиглэсэн сармис, ногоон болон улаан чинжүү нэмнэ. Зөрчил, минут хүлээж, үйлчил.
Multivark дахь chahokhbili жор ижил төстэй бөгөөд эхний шат нь "Fry" эсвэл "Baking" горимд нээлттэй тагийг хийж, улаан лооль нэмж дараа нь "Чичиргээ" 20 минутын турш асааж, таглаагаа хаах хэрэгтэй.
Chahokhbili нь нугасны жороор
Орц:
- нугас - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ус - 1 шил;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- hops-suneli;
- давс;
- элсэн чихэр;
- ногоон - 1 багц
Бэлтгэл ажил
Нугасны худгийг угааж, хатаагаад хайчилж аваарай. Жижиглэсэн нугас (голч, хавирга байхгүй) нь маш их халсан гүн хайруулын тавган дээр тавьж, тосыг нь шарж хийх ёстой