Мерси - жор

Мандас нь Азийн хоолны уламжлалт хоол бөгөөд зуурмагийн бүтээгдэхүүн, шүүслэг махан бүтээгдэхүүн юм.

Хачирхалтай амттай хоол хүнсийг дүүргэх үед зарим онцлог шинж чанарыг шаарддаг бөгөөд зуурмагийг энгийн банш болгон ашиглаж болно.

Бидний жороор бид зөв manti хэрхэн хийх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно.

Махтай хамт Сонгодог Manty - жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 650-700 гр;
• ус - 300 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 10 гр;

Дүүргэлтийн хувьд:

• мах (целлюлоз) - 950 гр;
• өөх тос, өөх тос - 200 гр;
• Төмс булцуу - 200 гр;
• сонгино - 500 гр;
• zir - 15 гр;
• газрын кориандра - 15 гр;
• хар газрын чинжүү - 10 гр;
• давс - 10 гр;
• тосолгооны зориулалттай ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил

Нөмрөгийн туршилт хийх жор маш энгийн. Улаан буудайн гурилыг хатааж, гүн гүнзгий саванд хийж, өндөглөдөг, өмнө нь давсыг уусгаад хүйтэн ус нэмнэ. Бид маш нягт уян хатан, зуурсан зуурмагаар хольж хутгаад байна. Нойтон алчуураар сайтар таглаж эсвэл хүнсний хальстай холбож, дор хаяж нэг цагт хавдартай болтол нь үлдээгээрэй.

Үүний зэрэгцээ дүүргэх бэлтгэлийг бэлтгэ. Бид том махаар сараалжтай эсвэл жижиг мах, өөх тос, өөх тосоор махыг нь дамжуулдаг. Бид цэвэр, маш нарийн ширхэгтэй сонгино цавчих, бид төмс нь төмс булцууг устгаж, аль болох их жижиглэж байна. Мэдээж хэрэг, та сараалжтай хүнсний ногоог алгасч болно, гэхдээ бэлэн хоол амт нь энэ нь бага зэрэг алдах болно. Улирлын давс, газрын чинжүү, корридор, зиртой улирал хийж сайтар холино.

Зуурмаг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг, бид тэдгээрийг хиамны хэлбэрээр гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваадаг. Бид тэдгээрийг нэгээс хоёр мм-ийн зузаантай болгож өнхрүүлж, ирмэгийг нөхнө. Нэгдүгээрт, бид төвийн эсрэг талд ирдэг, дараа нь үүссэн сүүлийг хаадаг. Та зөвхөн ирмэгийг дээд талд нь шилжүүлж багын хэлбэрээр дарж болно.

Бүтээгдэхүүн бүрийг ургамлын тос болон тавцангийн махан дээр тавина. Бид дөчин таваас тавин таван минутын хэмжээнээс хамааран гоёл чимэглэлийг хооллодог.

Мах болон хулуутай хамт Manty - олон төрлийн жороор хийсэн жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 650-700 гр;
• 325 мл ус;
• тос - 95 гр;
• давс - 10 гр;

Дүүргэлтийн хувьд:

• мах (целлюлоз) - 950 гр;
• гахай - 100 гр;
• хулуу - 200 гр;
• сонгино - 750 гр;
• zir - 15 гр;
• газрын улаан чинжүү (хэрэв хүсвэл) - амсах;
• хар газрын чинжүү - 10 гр;
• давс - 15-20 гр буюу амт дагуу;
• тосолгооны зориулалттай ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил

Усыг урьдчилан халаагаад жаран градусын температур хүртэл давтаж, давс, цөцгийн тос хийж холино. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд өмнөх гурилыг юүлж, өтгөн, уян хатан зуурсан гурил зуураад, гартаа хөвөхгүй, хөвөгч биш юм. Бид хоолонд хальтирч, халаахад дөчин тавин минутын зайд үлдээдэг.

Өмнө нь угааж, хатаасан мах, гахайн мах, хальсалж сонгино, хулуу зүсмэлийг маш жижиг шоо болгон хуваахад хэрэглэнэ. Зүсэх үед махыг хялбархан зохицуулахын тулд та бага зэрэг хөлдөж болно. Бүх буталсан найрлагатай хольж, давс, газрын гадарга нэмж, улаан чинжүү, ногоон чинжүүтэй холино.

Зуурмагаасаа бид хиамны хэлбэр үүсгэж тэгш дөрвөлжинрүү хувааж, нимгэн хавтгай бялууг автал хэвлэнэ. Бид дүүргэх төв дээр тавьж, бид эхлээд эсрэг талд нь засах, дараа нь дараарай Үлдсэн цоорхой ба бүтээгдэхүүний үлдсэн эсрэг талын хязгаарыг хаадаг. Та тэдгээрийг боож, бялууг нь хаагаад уутанд хийж болно.

Бид ургамлын тос руу manti ёроолд тавиад, уурын зууханд багажийг сараалж байрлуулна. Олон функцын хүчин чадлаар бид ус асгаж, суурийг тавин, төхөөрөмжийг хааж, тавин минутын турш хоол хийж, төхөөрөмжийн дэлгэц дээр махны уурын горимыг сонгоно.

Бэлтгэхийн тулд бид хоолон дээрээс manti авч, дуртай халуун ногоотой амтлагч , цэвэр ногоон үйлчилдэг.