Crostata бол элс сагс, янз бүрийн нухашаас бүрдсэн Италийн бялуу юм. Нь нимбэгний croissant хийх, зочдод амттай, анхилуун нарийн боов хийхэд нь таатай байгаарай.
Нимбэгний crocs нь жор
Орц:
- тос - 125 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- нимбэгний хальс - амтлах;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- гурил - 250 гр.
Цөцгийн хувьд:
- нимбэгний шүүс - 100 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 150 г;
- тос - 125 гр;
- нимбэгний хальс;
- mascarpone бяслаг - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, давс, нимбэгний цардуултай нухсан тосыг зайлж угаана. Дараа нь өндөг нэмж, аажмаар гурил асгаж, маш хурдан нэг төрлийн зуурмаг холино. Бид хүйтэн газар ойролцоогоор 2 цагийн турш тавиад дараа нь бид өнхрүүлэн зүү хийж, газрын тосоор хийсэн хөгцэнд хийнэ. Бид жижиг талууд үүсгэж, гадаргууг хатгаж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь бид тос бэлтгэх болно: нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, хагас нь элсэн чихэр, нимбэгний zest нь хувин хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан. Энэ үед элсэн чихэр, нимгэн зүслэгийг сайн өндөгтэй болгож, хутгана. Бид гал дээр бүгдийг тавиад хутгалдуулахгүйгээр дахин буцалгана. Дараа нь бүрэн хөргөж, бяслаг хийж, хольж, зуурсан гурил дээр тос тарааж. Бид хөргөгчинд 2 цаг хөлдөөсөн бялууг аваад, дараа нь ширээн дээр нимбэгний тос нь crociutto үйлчлэх.
Аарц, царгас croza
Орц:
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- шар - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 г;
- тос - 75 гр;
- гурил - 275 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- зуслангийн байшин бяслаг - 300 гр;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- тос 33% - 100 мл;
- ваниллин;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 75 г;
- Хэмжээ - 80 гр;
- нунтаг сахар - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, өндөгний шар сахар, зөөлөн тос нэмнэ, гурилыг асгаж, зуурсан гурил зуурах. Бөмбөгийг хальсанд буулгаж, хальсанд боож, хөргөгчинд 30 минутын турш устгана. Дүүргэлтийн хувьд элсэн чихэр, давс, шидэх ваниллин, өндөг, цөцгий бяслаг нунтаглаж, цөцгийн тос асгаж, шүүс, нимбэгний нэмж нэмж, хутгана.
Зуурмаг 2 тэгш бус хэсгүүдэд хуваагдана. Ихэнх нь өнхрүүлж, хэлбэрт тавьж, юбка бүрдүүлэх. 200 градусын турш 12 минутын турш жигнэ. Дараа нь зуурмаг дээр жаахан дүүргэж хийнэ. Мөөгөнцрийг хэсэг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн аарцны массыг дүүргэнэ. Бид зууханд 35 минутын турш бялууг явуулж, үйлчлүүлэхээсээ өмнө сахар цацдаг.