Атираа нь экстрасстай төстэй, зөвхөн жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэдгээр нь аль алинд нь чихэрлэг нойтон, элсэн чихэргүй хоёуланг нь чанаж болгосон. Мөн сүүлийн тохиолдолд тэд ямар ч хүснэгтэд нэмж болох гайхалтай хөнгөн зууш юм. Ашиггүй бяслаг дүүргэгчтэй олон жор байдаг бөгөөд бид эдгээрийн заримыг нь хуваалцах болно.
Мэргэжилтнүүд бяслагтай
Бяслагын багш нарт бэлтгэх маш урт хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ эргээд та маш амттай зууштай болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 125 мл;
- өндөг - 2-3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 60 г;
- гурил - 100 гр;
- Элсэн чихэр - ½ tsp;
- бага зэрэг давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- сармис - 1-2 хумс;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- амт нь майонез.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, багш нарыг бэлтгэх. Сүүг давс нэмээд буцалгана. Дараа нь тосыг буцалгаж буцалгана. Үүний дараа, гурилыг асгаж, бөөндөөгүй байхын тулд халааж, халааж, массыг нягт, гялалзтал хүртэл хутгана.
Галын хольцыг аваад өндөг рүү оруулна, нэг удаад байнга хутгах. Та уян харимхай масс авах хэрэгтэй. Нь тос нь жигд тосгуур тавьж, бага зэрэг гурил цацаж, халбага нь зуурсан гурил тархдаг. 200 градусын зууханд жигнэмэгийг алтан болгоно.
Энэ үед бөглөх бэлтгэлийг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нарийн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, сармис дамжуулан хэвлэлийн дамжуулан сараалж, өргөст хэмх жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Бүх найрлага, улирал нь майонезаас амтыг холино. Хагас орчуулагчийг хайчилж, дүүргэж, ширээн дээр тавьдаг.
Салмон загастай амттай байна
Сальмэн, тос бяслаг бүхий зууш бэлтгэгчид маш гоё харагддаг бөгөөд энэ нь баяр ёслолын ширээний гайхалтай чимэглэл болж өгдөг.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 125 мл;
- гурил - 150 гр;
- өндөг - 3-4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ус 125 мл;
- элсэн чихэр - 1/3 tsp;
- давстай хавчих юм.
Дүүргэлтийн хувьд:
- давсалсан хулд - 200-300 гр;
- тос бяслаг - 200-300 гр;
- сармис - 1 хурга;
- dill, хар чинжүү, давс ногоон.
Бэлтгэл ажил
Саванд ус, сүү, давс, элсэн чихэр, тосыг нэгтгэнэ. Галын дээр тавьж, үе үе хутгана, буцалгаад авчирдаг. Масахынхаа халбагыг сайтар холино, гурилыг нэмнэ. Хийн саванд шигүү масс хэлбэр хүртэл үргэлжлүүлэн хутгах. Зуурахаас сэргийлж, зуурсан гурилын талаас сайн зуурмагийг зуурах хүртэл хэдхэн минутын турш хооллоорой.
Дулаанаас тогоо авч, хөргөж хөргөх зориулалтаар зуурсанд шилжүүлэн өгнө. Энэ нь дулаарах үед нэг өндөгний аяганд хөдөлгөөн хийхэд тохиромжтой. Та халбагаар нь "мөлхөх" жигд гялалзсан зуурсан зуурмагийг авна. Устай усанд байлгана. 20 минутын турш 200 градусын халуунд халааж зууханд хатаана. Дараа нь 160 градусын дулааныг багасгаж, 10-15 минутын турш барина.
Бэлэн ашиг нь бага зэрэг сэрүүн, оройг нь таслаж, махыг нь ав. Dill угааж, нилээд цавчих, сармисыг шахаж, тос бяслаг, сармис, dill, давс, чинжүү зэргийг холино. Ноорогыг профиролоор дүүргэж, тэдгээрийг хулд болон ногооноор чимэглэ.
Туркийн түрс
Хоолны дурын баярын хувилбар нь бага зэргийн түр зуурын бэлэн түр зуурын бэлдмэл бүхий profiteroles байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та дээрх жорын аль нэгэнд нь profiteroles махыг урьдчилан шараад, цөцгийн тос нь тэднийг тос түрхэж, улаан түрсээр дүүргэх хэрэгтэй.
Мөөгтэй профиролууд
Дээрх жорын дагуу зуурсан гурилаа хийнэ.
Дүүргэлтийн хувьд:
- мөөг - 700 гр;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- амт нь майонез.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бэлэн болтол хоол. Дараа нь нилээд жижиглэсэн өндөг, майонезаас нь өргөст хэмх, улирал нь тэднийг холино. Мэргэшсэн хүмүүс дээд талыг нь таславал мөөг дүүргэж, зочдод эмчлэх хэрэгтэй.