Strudel - нухаш бүхий олон янзын өнхрүүлэгтэй Германы хоолны таваг юм. Энэхүү анхны тавагны хувьд олон янзын жор байдаг боловч бид өнөөдөр танд мах, төмстэй ямар нэг студи бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.
Мах, төмстэй давирхайг даван туулах чадвартай
Орц:
Туршилтын хувьд:
- дээд зэргийн гурил - 4600 гр;
- сүү - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 10 ширхэг.
- гахайн мах - 700 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос;
- лаврын навч.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, мах, төмстэй хамт чанамал зуурсан гурилыг авч үзье. Өндөгтэй халуун сүүтэй хольж, бага зэрэг тос асгаж, давс шидэж авцгаая. Бүх хольц, зуурсан гурил зуурах. Уг алчуурыг 40 минутын турш харанхуй газар байрлуулж, сонгино, меленкингийг цэвэрлэж болно. Махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, дулаахан тос дээр сонгинотой хамт шарсан байна. Бид төмсээ буцалгаж, нухсан төмс болгон хувиргаж, махыг нь чанаж иднэ. Зуурмаг нь цөцгийтэй, цөцгийтэй, цөцгийтэй тосон түрхэж, өнхрүүлж буулгана. Ирмэгүүд нь нягт холбож, ажлын хэсгийн хэсгийг хэсэг болгон бууруулсан байна. Канзанокт оруулсны үлдсэн хэсэг нь биднийг дээрээс нь Германаас тарааж, төмс, махыг 15 минутын турш түрхээд, бэлэн болтол нь тавина.
Мах, төмстэй шар айрагны жорны жор
Орц:
- төмс - 400 гр;
- forcemeat - 500г;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- шар айраг - 1 зүйл;
- гурил - 400 гр;
- сод - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мах, төмстэй эгнээ бэлтгэхийн тулд өндөг шар айрагны шилийг хольж, сод, гурил хийнэ. Үрний зуурмагийг аль ч дулаан газарт 1 цагийн турш зайлуулна. Татсан мах нь халуун ногоо асгах, сонгино цэвэрлэж, melenko гялалзсан байна. Зуурсан гурилыг нь чангалж, дээд талдаа чөмөг хийж, өнхрүүлээд байгаа бүх зүйлийг оруулдаг. Үүний дараа түүнийг хэсэг хэсгүүдээр нь хувааж, 15 минутын турш талд нь тавина. Нь гүн хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос сонгино дээр өнгөрч, зүсмэл төмс нэмж, давсалсан ус асгаж, бүгдийг нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Бид дээд давхрагуудыг тарааж, дулааныг нь багасгаж, хайруулын тавган дээр тавьсан хавтанг 50 минутын дараа унтраадаг.
Мах, төмстэй ааруулууд
Орц:
- тахианы мах - 800 гр;
- төмс - 700 гр;
- гурил - 2 зүйл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 600 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- амтлагч;
- цэвэр ногоон;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 6 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мах, төмстэй эгц зүйлсийг хэрхэн хоол хийх вэ? Тиймээс сонгино нь жижиг шоотнуудад цэвэрлэж, зайлж, хэрчиж, мах, төмс боловсруулж, угааж, куб болгон хувааж авдаг. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгахад бид туяа цацруулж, хөндлөн дамжуулагчаар тараадаг. Үүний дараа бид үүнийг таваг руу шилжүүлж, үлдсэн тосыг бид тахиа болгоомжтой болгож, алтан царцдас руу хуурна. Цаашид төмс, сонгино бүгдийг нь асгаж, халуун ногоо, халуун ногоотой давсалж, галыг багасгаж, 10 минут жинлэнэ. Энэ удаад