Таныг хамаатан садан, зочдодоо Христийн шашны баярыг уламжлалт амттай Улаан өндөгний бялуугаар төдийгүй намуу цэцгээр дүүргэсэн Улаан өндөгний өнхрүүлээр чамлахаар санал болгож байна. Бүгдээрээ энэ боовыг жинхэнэ үнэ цэнээр нь үнэлж, жорыг нь хуваалцахыг хүсэх болно.
Намар үрийг нь Улаан өндөгний өнхрүүлэх жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 205 мл;
- Улаан буудайн гурил - 495 гр;
- хуурай уусдаг мөөгөнцрийн - 10 г;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- Сонгомол өндөг - 2 ширхэг.
- өндөгний шар - тосолгооны зориулалтаар;
- Ванилин - амтлах;
Дүүргэлтийн хувьд:
- сүү - 105 мл;
- элсэн чихэр - 75 г;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- намуухан үрийг - 405 гр;
- самар - 195 гр.
Шаазангийн хувьд:
- элсэн чихэр - 105 гр;
- өндөгний цагаан - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Намууны үрээр Улаан өндөгний өнхрүүлгийг хийхийн тулд хуурай мөөгөнцрийн жижиг аяга руу цутгаж, халуун сүүтэй хагас хэсгийг асгаж, элсэн чихэр халбага хийнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж хутгаар хольж, халуун дулаан байдалд оруулаарай. Гурилыг хэд хэдэн удаа халааж, үлдсэн сүү нь цөцгийн тосоор халааж, дараа нь элсэн чихэр хийж, уусгана. Агарaru гурил руу анхаарлаа төвлөрүүлж, аажмаар халуун сайхан сүүг нэвтрүүлж, ваниллин шидэж, тахианы өндөглөдөг. Бид зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, өргөн аяганд хийж, цэвэрхэн алчуураар дүүргээд 45 минутын турш халуун дулаан газар тавь.
Үүний зэрэгцээ бид бөглөх бэлдмэлийг бэлтгэсэн: намууг буцалсан усаар угааж, 15 минутын дараа ус зөөлөн усжуулж, элсэн чихэр, жижиглэсэн самартай хольсон. Махан бутлуураар бид массыг эргүүлж, тос цөцгийн тос нэмж, чанасан сүү хийнэ. Дараа нь өтгөрүүлэн чанаж, чанаж, хөргөнө.
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурил цацаж, цэвэр гараар зөв зуурч зуурсан гурилан дээр хүрч ирэв. Бид хуваалцдаг
Үүний дараа болгоомжтой намуухан үр болон самартай Улаан өндөгний өнхрүүлгийг сайтар сугалж, таваг руу хөргөж, паалангаар хучна . Түүний бэлтгэлд элсэн чихэрээр өндөгний цагаан зоддог. Хэрвээ хүсвэл нарийн боовыг олон өнгийн нунтагаар цацаж, ширээнд нь өгнө.