Жинхэнэ Узбеки пикау нь вандуйтай болгосон байна. Эсвэл үүнийг гэж нэрлэдэг - turkish вандуй. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш цайр, фолийн хүчил юм. Үүнээс гадна энэ нь нүүрс усны баялаг бөгөөд 30 орчим хувь нь уураг, 7 хувь нь полиэтатик өөхлөг хэрэглэдэг. Далайн байцаатай пилаф хэрхэн хоол хийх талаар бид одоо танд хэлэх болно.
Нь вандуй нь peacau жор
Орц:
- хурганы 1 кг;
- будаа - 600 гр;
- chickpea - 200 гр;
- лууван - 500 гр;
- сонгино - 100 гр;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- ургамлын тос - 150 мл;
- сармис - 1 толгой;
- zira - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахиа 2 орчим цагийн турш усанд угаана. Цагаан будааны хувьд ч хангалттай бөгөөд хагас цаг. Би хонины махаа хэрчиж, хатаагаад, венийг цэвэрлээд, зүсэж зүснэ. Лууван сүрэл, сонгино бууруулах - цагираг буюу семирлүүд. Хоолны дотор, эсвэл нэг нь байхгүй бол, дараа нь гүн хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос худаг дулаарч. Бид сонгиноыг бууруулж, алтан төрөлд авчирна. Үүний дараа мах нэмнэ. Энэ тохиолдолд гал нь хангалттай хүчтэй байх болно. Учир нь махыг шарах хэрэгтэй. Мах загасны эхлэлээс 7 минутын дараа лууван тавина, бүгдийг холино.
Одоо бид тогоо ус руу ус асгаж, мах нь зөвхөн усаар бүрхэгдсэн байх нь маш их байх ёстой. Бид сармисын толгойг дээд үхэр, үндэснээс нь салгаж, кафдроныг төв рүү оруулаад тэндээ бүх чинжүү чинжүүгээ илгээдэг. Одоо вандуй цацаж, жигд хэлбэрээр тараана.
Давс руу хийгээд сайн холино. Одоо хоолны амт нь давслаг байх болно, энэ нь та нарыг айлгаж бүү болго. Дараа нь будаа нэмж, давс нэмнэ. Бид хоолоо 10 орчим минутын турш бэлдэж, хэрвээ ус хангалттай биш бол дахин дээрээс нь гадаргууг хучна. Одоо бид сармис болон чинжүүгээ авч, нойрсоорой, гэхдээ биднийг хөнөөх шаардлагагүй. Ус ууршдаг ч цагаан будаа нь чийгтэй хэвээр байгаа бол бид чинжүү, сармисыг вандуйтай пера руу буцааж, зиратай цацна. Тагийг таглаатай таглаад, галыг хамгийн багадаа 25 минутын турш зогсооно. Одоо та таг, пилифыг хурга, вандуйтай хольж нээж болно - таваг бэлэн!
Олон тооны хүүхэдтэй дэгдээхэй вандуйн цагаан хоолтон пилаф
Орц:
- Chickpea - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хулуу - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- будаа - 120 гр;
- сармис - 1 толгой;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- хөнгөн үзэм - 25 гр;
- pistachios - 20 г;
- давс - амтлах;
- хуурай zira - 1 халбага;
- карри - 1 халбага;
- буцалсан ус - 300 мл.
Бэлтгэл ажил
Өглөөний шоргоолжны банш найлзуурыг бага дулаанаар 40 минут иддэг. Сонгино хагас цагираг, лууван болгон бууруулсан байна - сүрэл, хулуу - куб. Multivarka саванд нь оливын тос асгаж, сонгино, лууван тавьж, "Bake" горимд бид 20 минут хоол. Одоо карри, ziru болон бэлтгэсэн вандуй нэмж, бүгдийг хольж, ижил горимд нэг 20 минут хооллодог. Үүний дараа үзэм нь хулуу нэмэх, будаа асгаж нэмнэ. Бүгдийг нь буцалсан ус, амт нь давс дүүргэ. Төвд бид сармисын толгойг байрлуулдаг. Хоол хийх горимыг "Pilaf" сонгоно уу. Процессийн төгсгөлөөс 5 минутын өмнө бид пистачиос тарааж, тэдгээрийг сайтар холино. Дууны дохиог дуугарсны дараа вандуйн цагаан хоолтон бэлэн болсон байна!