Cream-caramel - Францын амтат амттан бөгөөд энэ нь каррактай адилхан амттай байдаг . Амттан нь гайхамшигтай, зөөлөн, цэвэршсэн байдаг. Өөрийгөө шалга.
Cream-caramel - жор
Орц:
Caramel-ийн хувьд:
- Элсэн чихэр бага байдаг - 2 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 1 tbsp. халбага.
Цөцгийн хувьд:
- сүү үхэр - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд карамель бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг хайруулын тавган дээр авч, элсэн чихэр рүү цутгаж, хүйтэн ус асгаж, гал дээр тавина. Энэ удаа бид мөөгөнцөр бэлтгэж, цөцгийн тосоор түрхэнэ. 5 минутын дараа цайвар хүрэн хольц хольж, хөгцруу асгах хэрэгтэй. Өндөг нь эвдэрч, хөнгөн хөөсөн. Тос бэлтгэхийн тулд сахарын хэмжээг зөв бэлтгэхийн тулд аягатай хийнэ. Дулаан төлөвт дулаацуулж, дараа нь зөөлөн муруйгүй байхын тулд өндөгний холимогыг зөөлөн болгоно. Үүний хольцыг шүүж, хөгцруу цутгадаг. Шилэн цаасны дээд хэсэгт тавган дээр тавьж, бага зэрэг усаар дүүргэ. 50 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ, дараа нь хөргөгчинд шөнийн турш шарилж тосыг буцааж тавина.
Cream - Caramel
Орц:
Caramel-ийн хувьд:
- Элсэн чихэр бага байдаг - 150 гр;
- нимбэгний шүүс;
- усаар шүүх - 60 мл.
Цөцгийн хувьд:
- тос 33% - 300 мл;
- сүү - 250 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 г;
- Ванилин - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр ус асгаж, элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Хольцыг авч ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь сироп, хутгана, 5 минут хатгаж. Үүний дараа бид үүнийг галд аваад, түргэн шаазан хөгц дээр түргэн асгаж, хойш тавьдаг. Цэвэр саванд цөцгийн тосыг асгаж, бага зэрэг сахар цацаж,