Онигири бол орчин үеийн японы хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Хоол нь заримдаа чөмөгний жижигхэн колобок юм. Onigiri нэр нь "nigiru" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "шахаж" гэсэн үг юм.
Түүх бага
Онигири бол маш эртний түүхтэй уламжлалт хоол юм. Анхны хувилбаруудын дагуу будааны колобокууд Heian хэмээх хугацаанд цэргүүдэд зориулсан талх идэх хоолон дээр гарч байсан бөгөөд тэр ч байтугай онигион дээр идэж болно. Энэ хоол нь энгийн будаагаас гаралтай юм. Энэ нь энгийн тариачин, цэрэг дайчдын хоол юм. Үйлдвэрлэлийн өмнөх Япон улс нь хөдөө аж ахуйн салбар байсан тул, дээрээс нь идэх хоол маш өргөн тархсан байв. Энэ нь олон нийтийн итгэл үнэмшилтэй зөрчилдөх нь газар нутаг биш (суши ярих нь зөв юм). Түүхэнд ч гэсэн суши болон овъёйгийн гарал үүсэл нь ялгаатай. Далайн суши нь загасыг хадгалах, хадгалах аргаас бүрдэх юм. Суши будаа хийхдээ цагаан цуу, элсэн чихэр, давс хэрэглэдэг.
Хоолны технологийн талаар
Онги хийх жор нь маш энгийн бөгөөд урт хугацаанд япон тогоочоор өндөр урлагт зориулан өнгөлсөн. Оношийг хэрхэн яаж хийх вэ? Уламжлал ёсоор бол энэ нь дараах байдлаар хийгддэг. Үүнд: гагнасан, халуун дулаан наалддаг будаа гарыг далдуу дээр байрлуулж, дүүргэгчийг дундуур нь тавиад дүүргэж, будаа дүүргэж дүүргэнэ. Одоогийн байдлаар будаа ихэвчлэн дугуй эсвэл гурвалжин хэлбэртэй байна. Заримдаа онигори нь янз бүрийн япон хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг хатаасан далайн (төрөл бүрийн хатаасан далайн ургамал) норгосон боов юм. Саяхан Нори, шанцайны ургамал, omelette болон сонирхогчийн нимгэн зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг.
Онгироор дүүргэх
Цагаан будааны колобокийн дотор байрлах овъёос дүүргэгч нь цагаан будаатай холилдож, цагаан будааны цилиндр дотор байрлана. Онги хуйг дүүргэх нь загас (туна загас, хулд загас, далайн загас), капубуциас (хатаасан мөсөн хальс), сам хорхой, замаг самбу, umeboshi (давсалсан, marinated plum), дарсан өргөст хэмх, шар буурцаг natto, мах. Япон улсад энэ хоол маш түгээмэл байдаг бөгөөд зөвхөн тусгай дэлгүүр байдаг.
Зарим дэд номууд
Онгитэй хэрхэн зөв хийх вэ? Хамгийн гол нь цагаан будааг сонгох явдал юм. Энэ нь илүүдэл шингэн (шөл) буцалгах, буцалгахад сайн зохицсон байх ёстой. Энэ зорилгоор дугуй тарианы сорт хамгийн тохиромжтой байдаг. Дүүргэгч нь нэг буюу хэд хэдэн ширхэг хэлбэрээр, татсан мах хэлбэрээр байж болно (энэ тохиолдолд мах, махан хутгагч, хоол хийх жинхэнэ холигч, махан бутлагчийн жинхэнэ хувилбараар мэдээж хэрэглэдэггүй тул энэ тохиолдолд үүнийг татсан махны хутгатай байх ёстой). Нори хуудсыг Азийн зах дээр супермаркетууд, супермаркетийн хэлтсүүдээр худалдан авч болно. Та энд будаа худалдаж аваарай. Олборлолтыг хийхэд хэтэрхий шахагдсан цагаан будаа нь хоолны амт болон гоо сайхны амтыг улам дордуулдаг гэж үздэг учраас "шахаж" байх нь маш чухал юм.
Онооны хоол хийх
Онги хийх жор нь хэтэрхий төвөгтэй биш юм.
Орц:
- Цагаан будааны 1 аяга;
- Нори 8 тууз;
- Хөнгөн давсалсан, тамхи татдаг хулд, ягаан хулд 8 жижиг хэсэг.
Онги дээр цагаан будааг хэрхэн хоол хийх вэ? Цагаан будааны худаг усаар угаана
Onigiri хэрхэн хоол хийх вэ?
Бид колобокийг гараар хийж, тусгай хэлбэрээр хийдэг. Бид колобокт хулд зоог хийж, тэдгээрийг нори сугалан тавган дээр тавив. Энэ хоол нь ямар ч загваргүй байдаг нь дээр. Овъяартай байхын тулд та согтууруулах ундаа, чавганы дарс, сайн сайхан архи, эсвэл шар айраг зэргээр үйлчилж болно.