Зөвхөн еврейчүүдийн гэрийн эзэгтэй нар жороор жорлон бэлтгэхийг яаж бэлтгэхээ мэддэг гэж үздэг. Энэ таамаглалыг дахин нэг удаа баталж, амтлахын тулд хоол хийх найрлага, аргаар бусад ижил төстэй хоолыг ширтэнэ.
Түүний мөн чанар нь forshmak нь загасны гэдэсний зуурмаг бөгөөд олон янзын хувилбаруудтай байдаг. Өнөөдөр бид энэ appetizer-ийн сонгодог гүйцэтгэлийг алим, луувангийн найрлагатай хамтад нь багтаах болно.
Herring from forchak-ыг зөв зохистой бэлтгэх - сонгодог еврейн жор
Орц:
- гулууз бага зэрэг давсалсан herring - 1 pc.
- алимны жижиг Antonovskoe - 0.5 ширхэг;
- цагаан талхны зүсмэлүүд - 1-2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сүү - 100 мл;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Forschmack бэлтгэхдээ бид 10 минутын дараа буцалгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цэвэрлээд тахианы өндөг тавина. Өндөгийг чанаж байхад бид хиамыг цэвэрлэж, толгойгоос нь завхруулж, гэдэс дотрыг нь хэвлий дотор нь угааж, ясыг нь хутгана.
Алим хальсалж, хальсалж, хальс нь сонгино. Цагаан талхны зүсмэлүүдийг зөөлрүүлэхийн тулд хэдхэн минутын турш уух хэрэгтэй. Бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хутгагчаар буталж, маш хөнгөн зүсэгдсэн байна. Хүлээн авсан массын тууштай байдал нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүх жижиг зүсмэлүүдийн хольцтой ижил биш байвал сайн байна.
Эцэст нь зөөлөн цөцгийн тос, газрын тосны чинжүү, давс нэмээд холино. Загаснууд эсвэл бусад таваг дээр тавьсан, бид шинэхэн ногоон мөчрүүдтэй гоёл чимэглэл хийж, бид үйлчилж болно.
Herring-аас Forshmack - лууван нь сонгодог жор
Орц:
- гулууз бага зэрэг давсалсан herring - 1 pc.
- лууван - 75 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сүү - 100 мл;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бид хиамны гулуузыг нь тайрсан. Бид толгой болон гэдэс дотроос нь салган авч, ясыг нь хутгана. Саванд лууван, өндөгийг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаад дараа нь тайван, цэвэр болгоно. Мөөгөнцрийн филетэд, өндөг, лууваныг холигч саванд байрлуулж, нэг төрлийн бус нухаш төлөвт оруулна. Дараа нь урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, газрын гадаргууг хар чинжүү нэмээд шаардлагатай давсны амтыг хольж хутгана.
Forshmack - Одесса дахь сонгодог жор
Орц:
- гулууз бага зэрэг давсалсан herring - 1 pc.
- алим antonovskoe - 75 гр;
- улаан буурцагт - 75 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- тос - 75 гр;
- цагаан гаа цэвэр (заавал биш) - хавчих;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Odessa-д forshmak бэлтгэх өмнөх хоёр жор шиг бид herring филе авах "хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид хүүрийг цэвэрлэж, толгойг нь тасдаж, дотор талд нь задалж, нуруунаас нь тусгаарла
Холимог, сонгино, алим, өндөгний цагаан, холимог цагаан гаа, холимогтой хольж, маш зөөлөн (гэхдээ хайлсан биш) цөцгийн тос, хар чинжүү, давс амттай холино. Хэрэв зууш нь хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш хадгалагддаг бол илүү сайн, өтгөрдөг. Өндөгний шар шивээс хийлгэсэн, үйлчилсэн талх зүсэм дээр ууссан forshmak.