Beshbarmak бол Төв Азийн хоолны уламжлалт махан хоол юм. Өнөөдөр бид beshbarmak-д амттай зуурмагаа хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг, гэхдээ бүх эзэгтэй өөрийн жижигхэн зальтай байдаг.
Ус дээр бескармакакийг турших
Орц:
- өндөг - 95 г;
- гурил - 455 гр;
- давс амттай - амсах;
- ургамлын тос - 15 мл;
- ус - 105 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг төгөлдөр хуур руу зөөгдөж, аажмаар мөсөн ус хийнэ. Дараа нь нарийн давстай хавчих, сайтар холино. Том саванд гурилыг сэгсэрч, өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг нэмж өгнө. Бага зэрэг ургамлын тос нэмээд цэвэрхэн гараар хийсэн гурил зуурмагийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд хүргэнэ. Энэ нь уян хатан, гөлгөр, хүрэхэд тааламжтай байх ёстой. Үүний дараа хоолыг хальсан дээр нь хийж, хүйтэнд хагас цагийн турш тавина.
Бешбarmак казах хэл дээр зуурсан гурил
Орц:
- гурил - 405 гр;
- өндөг - 55 г;
- махан шөл - 195 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь олон шилэнд хуваагдаж, давсыг нь давсалсан. Дараа нь хүйтэн махан шөл асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Гурилаар аяга тавигдаж, урьдчилан бэлтгэсэн шингэнийг сайтар хийнэ. Бид огцом, гөлгөр зуурсан гурил зуураад дараа нь гал тогооны алчуураар таглаж, "амралтаа" үлдээгээрэй. Дараа нь зуурмагийг нимгэн давхарга руу хийж, хөнгөн хуумгай хатаа. Үүний дараа ижил алмаазыг огтолж, махан шөлөөр нь буцалгана.
Beshbarmak өндөг байхгүй бол зуурсан гурил
Орц:
ус 205 мл; давс - амтлах; ургамлын тос - 35 мл; гурил.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь буцалсан ус хийнэ, давс шидэж, ургамлын тос хийнэ. Дараа нь, гурилын жижиг хэсгүүдийг хийнэ, нягт, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Бид цэвэрхэн уутанд хийж ширээн дээр нь үлдээдэг. Дараа нь зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгож, талбайд хувааж, бэлэн болтол шөлөөр буцалгана.
Beshbarmak-ийн жор
Орц:
- гурил - 255 гр;
- сүү - 115 мл;
- өндөг - 65 г;
- цөцгийн тос - 15 мл;
- давс;
- ургамлын тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Аяга руу шидэх өндөг байхгүй, цөцгий тавьж, сүүг асгаж холино. Дараа нь амт нь давс, гурил болгон Үр хольцыг хийнэ. Бид уян хатан зуурсан гурил зуураад, ургамлын тосоор тослоод хагас цагийн турш ширээн дээр тавьж, алчуураар нь таглана. Дараа нь өнхрүүлээд бага зэрэг хатаана. Дараа нь ижил алмаз хайчилж, махан шөл буцалгана.