Жулиан нь Францын хоолны гайхалтай амттай, сэтгэл татам хоол юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь кокос шил гэж нэрлэгддэг жижиг мөөгөнцөрөөр хийгдсэн байдаг. Мөн та энэ хоолонд үйлчлэх сонирхолтой санаа өгч, жаннанд хэрхэн талхаар хийхийг танд хэлэх болно.
Махны жулеенны жор
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- мөөг (champignons) - 300 гр;
- сонгино - 150 гр;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- гурил - 50 г;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- дугуй талх - 8 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь жижиг дөрвөлжин, сонгино хуваасан - хагас цагираг, мөөг - хавтан, гурван бяслаг нь бяслаг. Бялуу жигнэмэгийн дээд хэсгийг хайчилж, сайтар болго. Зууханд 180 градусыг халаана. Нь ургамлын тос, шарсан сонгино дээр, дараа нь бүх мөөг нь ууршилт хүртэл мөөг.
Тусдаа хайруулын тавган дээр шарсан тахианы мах булан, мөөг, сонгинотой хослуулан давс, чинжүү, гурил, цөцгий нэмж сайтар холино. Галыг хамгийн багаар нь багасгаж, амтлагч нь өтгөрч эхэлнэ. Бид жулууны хоолыг талхны өрөөнд тавьж, чанасан бяслагтай нь цацаж, зууханд хийнэ. Бяслаг хайлуулах хүртэл тогооч.
Мөөг julienne нь Bunny
Орц:
- талх - 4 ширхэг;
- шинэхэн шинэхэн - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан дарс - 100 мл;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Талхаас эхлэн "таг "ыг сайтар салгаж, зөөлөн хэсгийг гаргана. Сонгино, шарсан махыг цэвэрлэж бай. Champignons куб, шарсан мах, сонгино, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү болгон бууруулсан байна. Сарнай, цагаан дарс, шөлийг 5 мин орчим жижиг гал дээр хийнэ. Дарс ууж дуусмагц цөцгий тархдаг. Өөр 5 минутын турш байлгана. Үр хольц нь талхаар дүүргэсэн, бид бяслаг, сараалжтай, 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэсэн байна.
Жулинне нь богино долгионы зууханд талхны өрөөнд
Орц:
- талх - 5 ширхэг;
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- champignons - 300 гр;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 200 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- майонезаас - 100 гр;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- ногоон;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 30 орчим минутын турш шар буурцагны жан, гичийг хольж, дараа нь ургамлын тосоор чанаж шарсан бол тавина. Гурилтай шүүсийг хуурч байгаарай.
Филадет, мөөгийг гүн хавтан дээр шилжүүлэн, эрдэнэ шиш, diced улаан лооль, жижиглэсэн ногоон болон сараалжтай бяслаг (хагас) нэмнэ. Майонезаас, амт нь давс нэмнэ.
Боодол дээр бид дээд талыг нь таслахын тулд бид үйрмэгийг гаргаж аваад таглаад хөндийрүүлнэ. Сараалжтай бяслаг бүхий дээд талыг нь шүрших. Бид богино долгионы зууханд 600 В-ийн хүчээр 3 минутын турш шарах хэрэгтэй.
Жулинене нь мөөгөнцөртэй мөөгтэй
Орц:
- талх - 8 ширхэг;
- тахианы булан - 500 гр;
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- champignons - 300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 100 гр;
- тос - 120 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 400 мл;
- ургамлын тос;
- ногоон;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Дээд талхыг болгоомжтой салга. Битүүмжлэхгүйн тулд бид үйрмэгийг гаргаж авдаг. Тахианы махны филе, мөөг, сонгино куб руу хуваагдана. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг дулаацуулж, тахианы булан, хөнгөн зууш тавиад, дараа нь сонгино асгах,
Материалыг жигнэсний цаасаар доторлодог. Бид талх нарийн боовны хоосон зайг тавьсан. Мөөг, тахианы махыг дүүргэж, соусаар дүүргэж, сараалжтай бяслаг цацаж дүүргэ. Талхыг тагладаг. 10 минутын турш зууханд хийнэ. Бид мөөг, тахианы махтай халуун ногоотой мухлагт үйлчилдэг.