Хашлама үхрийн махтай - амттай, баян кавказын амттай жор

Махан хоолыг илүүд үздэг Gourmets нь ихэнхдээ Кавказын хоолны жороор ханддаг бол үхрийн махны гаа гэж нэрлэгддэг энгийн нарийн хоол маш түгээмэл байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөрийн өөрийн шүүсээр шөллүүлэх мах бөгөөд хүнсний ногоо шүүслэг чанарыг эвтэйхэн зохицуулдаг.

Үхрийн махны үхрийн махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Хоол боловсруулах процессийн хувьд ялгаатай нь вейл хамба шиг ийм аяганд хэд хэдэн жор байдаг. Гэсэн хэдий ч, хоол хийх ерөнхий дүрэм байдаг:

  1. Hashlama үхрийн мах, махны хувьд тохиромжтой. Хуучин амьтны махыг удаан хугацаагаар бөхөөх болно, дараа нь зөөлөн болно. Гэсэн хэдий ч, түргэн бэлтгэх, нарийн амт өгөхийн тулд гоймонг авах нь зүйтэй.
  2. Үхрийн махны шүүс нь яснаас эсвэл ямааны мах бэлтгэдэг.
  3. Махыг заавал хасах шаардлагагүй, бүхэлд нь чанаж болох боловч энэ үйл явц нь илүү урт байх болно.
  4. Ишалькамын ханатай хоолыг бэлтгэхийн тулд шатаахгүй.

Армений хэв маягийн үхрийн махны давстай рашаан

Армян хүнээс үхрийн махтай ногоог шигтгэсэн хоол нь мах, ногоо байдаг шөл шиг зузаантай . Энэ таваг дээр нэг чухал дүрэм хэрэглэдэг: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргын саванд тавьсан байх ёстой бөгөөд энэ аргаар тэдгээрийг жигд, чанаж болгоно. Бүх найрлагаас авсан шүүс махыг зөөлрүүлж, шүүслэгийг нэмдэг баялаг шөл өгдөг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Үхрийн махыг угааж, том хэсэг болгон хувааж авна. 4 литр саванд мах тавин, 3 литр ус нэмээд нэг цаг орчим жинлэнэ.
  2. Дээд талаас, ээлжлэн том зүсмэл ногоотой давхарга тавих, ногоон нэмэх хэрэгтэй.
  3. Үхрийн махыг Хашлама галд хурдан гал авалцвал нэг цагийн дараа бэлэн болно.

Гүржид байх Хашлама үхрийн жор

Гүрж дэх үхрийн махны хачир нь хоолыг ийм ялгаатай болгодог. Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг: хурим, бусад баяр ёслолд үйлчилдэг илүү нарийн төвөгтэй, энэ нь маш их амтлагч, хүнсний ногоо гэсэн үг юм. Мөн гэр бүлээрээ хамаатан садангуудтай болох энгийн хялбар сонголт байдаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Бөгжний хэсэг тус бүрийг ясыг зайлж угаана.
  2. Устай орой дээр дүүрсэн байгаа тогоо, мах асгаж, найрлага үлдсэн үлдсэнийг нэмнэ.
  3. Галыг буцалгаад дээд тал нь тавин 3 цагийн турш шөл буцалгана.
  4. Тахианы үхрийн махыг Хашлама шөлөөр дүүргэж, эсвэл түүгээр үйлчилдэггүй.

Hashlama - шар айрагны жороор шар айрагны жор

Хамгийн анхны пиццаны нэг бол шар айрагны шар айрагны шар иштэй. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоолыг амт, өвөрмөц амттай болгоно. Үүнийг ашиглах давуу тал нь бүтээгдэхүүнийг шар айрагт агуулагдах ашигтай бодисоор дүүргэж, бүрэн хэмжээгээр унтрааж болно гэсэн үг юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Үхрийн том цавчих, давс цацаж, хагас цаг үлдээх.
  2. Зүслэгт төмс хайчилж, хэсгүүдийн дагуу чинжүүг бууруулах, лууван руу дугуйнууд, улаан лооль руу - багасгаж, cilantro нилээд цавчих.
  3. Тогоонруур дотор найрлагад нь оруул. Эхлээд мах, дараа нь ногоо.
  4. Бүтээгдэхүүнийг шар айргаар нь хийнэ, ургамлаар нь цацаж, булан навч нэмнэ.
  5. Үхрийн махны үхрийн махыг 2.5 кг-аас бага хэмжээний галд шатаана.

Хашлама үхрийн махны сүүлээс жор

Уламжлал ёсоор, таваг махны хэсгээс чанаж, харин үхрийн хөл, сүүлийг ашиглаж болно. Ясыг 4 - 6 цагийн турш буцалгаж, булингартай усыг 2-3 удаа өөрчлөх шаардлагатай. Хашлама үхрийн махны үхрийн махны жор нь амттай амтыг өгч, амтлагч, амтлагчаар заавал бэлтгэдэг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Суулгацыг сайтар угааж, том хэсэг болгон хувааж, доод ханатай таваг тавина. 2-2, 5 цаг ус, шөл нэмнэ.
  2. Нь жигнэх тавган дээр мах тавьж, дээд тал нь улаан лооль бууруулах, 30-35 минутын турш зууханд илгээх.
  3. Хашлама ногоон тивд үйлчилдэг тендер үхрийн мах.

Канзан дахь үхрийн махны халалыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Шишкбабын сайн сонголт нь тогоочдоос үхрийн махны дицела байх болно. Хоолны онцгой онцлог нь хоол хийх боломжтой бөгөөд гадуураа дача руу аялж, гэртээ тогтмол зуухтай болно. Шингэний хувьд шар айраг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Бүх найрлагыг том болгож, тэдгээрийг ээлжлэн давхруулан тавина.
  2. Ургамлын болон халуун ногоотой услах, шар айраг асгах.
  3. Үхрийн махны үхрийн махыг чанаж бэлтгэх жорыг чанах хүртэл бага дулаан дээр буулгаж хийнэ.

Хашлама гадасны үхрийн махнаас

Байгалийн амралт зугаа цэнгэлийг бий болгох гайхалтай арга бол үхрийн махны шөл-hashlama зэрэг хоол хийх юм. Хоол хийх үйл явц нь гал дээр хийгддэг тул хоол нь түүний үнэртэй хамт дэвтээнэ. Цаг хугацаа хэдхэн цаг болно, тиймээс та нар гал руу заримдаа мод нэмэх хэрэгтэйг санаарай.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Бүх том найрлагыг нь хайчилж, тэдгээрийг саванд хийнэ.
  2. Давс, чинжүү, ус асгах.
  3. Махны зөөлхөн хүртэл үүлэн гал дээр тогооч.

Олон тооны махан дээр үхрийн махнаас давуутай найрлагатай

Орчин үеийн технологи нь шатаахгүйгээр махыг шатаах боломжтой болгодог учраас түүний үнэнч байдал нь тохиромжтой температурт гарах болно. Эхлээд тогооч нар олон янзын үхрийн махны найрлагатай hashlama-ийн хоолыг ийм ялгаатай болгож чадна, хоол хийх процесс нь найрлагад бэлтгэх, зөв ​​горим тогтоох болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Газрын тос, сонгины давхарга, улаан лооль, чинжүү, махтай хаш.
  2. Орц, ногооныг нэмнэ.
  3. 2.5 цагийн турш "Чеченж" функцийг тохируулна.