Заримдаа би шорвог, хурц зүйлийг хүсдэг. Бид таны анхаарлыг Армянийн хэв маягаар тагтны гайхалтай жороор авчирч байна. Тэр таны цэсийг маш сайн төрөлжүүлж, чимэн гоёг өгдөг.
Армянч дахь байцааны жор
Орц:
- цагаан байцаа - 2.5 кг;
- сармис - 50 г;
- лууван - 200 гр;
- манжин - 1 pc.
- Celery root - 100 гр;
- чинжүү шатаах - 2 ширхэг.
- интоорын навч - хэрэв хүсвэл;
- кориандра - 20 гр.
Давсны уусмалын хувьд:
- ус - 3 л;
- давс - 150 гр;
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- шанцай - 0,5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, нишингэ армян байцаа хийх, эхлээд бид давсны уусмалд хадгалсан болгодог. Үүнийг хийхийн тулд усыг буцалгаад давс, халуун ногоо, хутгана, сэрүүнээр нэмнэ. Одоо байцаа аваад, толгой бүрийг эмчилж, үүнээс дээд навчийг зайлуулж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Сармиснуудыг хумсаас хальслана. Лууван дугуйланд хуваагдсан, бид ишийг устгаж иш. Бид хэд хэдэн хэсгээр селөдрийн үндэс хайчилна. Нишингүүдийг нимгэн ялтсуудаар цэвэрлэж, хэрчиж байна. Бор эсвэл савны ёроолд бид байцаа, интоорын интоорын навч тавьж байна. Дараа нь хатуу, мөрөөр, бид байцаа тавьсан. Хажуугийн хооронд бид бусад бүх ногоо, ногооныг тавьдаг.
Бүх таваг хөргөгчинд тавьсан хүнсний ногооныхоос дээш 5 см-ийн зайд байлгана. Бид дээр байцаа навчаар бүрхэж, хавтгай хавтанг байгуулж, ачаалал өгдөг. Бид өрөөний температурт 5 орчим хоногийн турш байцаа гаргадаг, дараа нь бид үүнийг хүйтэнд шилжүүлнэ.
Арменийн хэв маягийн давсалсан байцаа
Орц:
- цагаан байцаа - 500 гр;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 4 хумс.
Давсны уусмалын хувьд:
- ус - 1 л;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- хар чинжүү - 8 ширхэг.
- хумс - 3 ширхэг.
- газрын шанцай - чимх.
Бэлтгэл ажил
Байцаагаас бусад бүх ногоо, сайтар угааж, цэвэрлэнэ. Хагас байцаа салаа нь 3 тэнцүү хэсгүүдэд хуваагдаж, бусад ногоогоо нимгэн зүсэж хуваасан. Бид хүнсний ногооны байцаа зүсмэлүүдийг шилжүүлдэг. Одоо marinade руу эргэж: ус буцалгаад халааж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Бэлтгэсэн байцаа бид тавганын ёроолд нягт тавьж, хүйтэн давсны уусмалд хадгалж хийнэ. Дээрээс нь бид тасалгааны температурт 2 дахь өдөр байцаа, 5 хоногийн турш хөргөгчинд байцаа тавина. Хүснэгтэд үйлчилж байхдаа хожуул, бид цавчих, улирлын ургамлын тос нь тайрч, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үлдсэн marinated байцаа нь Армянч хөргөгчин дэх давсны уусмалд хадгалагдаж байна.