Хоолны таваг нь хамгийн хялбар, хамгийн хурдан хоол хийх хоол юм. Гэхдээ хоол хийхэд үнэхээр дуртай, чихэр, жигнэмэгийн хувьд жор "шүдээ" гэж хэлэх боломжгүй. Чанамалаа хэрхэн чанаж болгох талаар уншаарай.
Чанамал нь жигнэмэгийн өнхрөх
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- ус - 1/3;
- ванилийн ханд - 1 1/2 tsp.
- гурил - 3/4 эд зүйлс;
- жигнэх нунтаг - 1 халбага;
- давс - 1/4 tsp.
- саатал - 3/4 зүйл;
- нунтаг сахар - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Цаасан дээр 3х40 см хэмжээтэй жигнэх тавиур нь ургамлын тос дуслаар дусааж, тосыг дуслаарай. Зуурагчийн тусламжтайгаар 3 өндөгийг 5 минутын турш хутгаж, дараа нь аажмаар элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр бүгд холилдсоны дараа холигчийн хурдыг багасган ус ба ванилийн хандыг өндөгний холимогт нэмнэ. Урьдчилан боловсруулсан гурил, давстай шингэн найрлагад аажмаар нэмнэ. Масс нь жигд нэгэн жигд болтол бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
Бид 12-15 минутын турш бялууг жигнэхийн тулд. Цаасан алчуурыг гал тогооны алчуур дээр хийж, цаасыг сайтар арилгана. Бид алчуурыг алчуураар нугалаад, энэ нөхцөлд 30 минутын турш бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
Одоо дүүргэж яв. Та алим чанамал , эсвэл дуртай зүйлээ өнхрүүлэн бэлтгэж болно. Эхлээд сэрүүн өнхрөлийг давтан хийж, чанаж тарааж өгнө. Дахин нунтаг өнхрүү өнхрүүлээд нунтаг сахараар цацна.
Намууны болон саатал бүхий мөөгөнцрийн өнхрөх
Орц:
- гурил - 500 гр;
- Мөөгөнцрийн (хуурай, шуурхай) - 1 1/2 tsp.
- сүү - 250 мл;
- Намууны дүүргэлт - 400 гр;
- саатал;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь элсэн чихэр, цагаан өнгөтэй байдаг. Энэ үе шатанд ваниль, жүржийн хальс зэргийг хүссэнээр зуурмаг дээр нэмж болно. Өндөгний хольцыг хутгахдаа халуун сүү нэмнэ. Бид гурилыг хатааж, хуурай мөөгөнцөрөөр холино. Хуурай найрлагыг өндөг-сүү жинд нэмээд зуурсан гурил зуурах. Зуурсан зуурсан гурил 2 удаа явахад бэлэн боллоо: эхний 1 цаг, дараа нь бид зуурч, дахин 30 минутын хугацаанд хоёр дахь баталгаа хийлгэнэ.
Зуурмаг тохиромжтой боловч намуугаар дүүргэх нь сийрэг сааталтай холилдоно. Бид зуурсан гурилыг нэг давхрага руу шахаж, намууг дүүргэж тараадаг. Давхаргыг өнхрүүлэн хувааж, зуурсан гурилыг 30 минутын турш дахин явуулна. Дараа нь өндөгийг сайтар чанаж, 45 минутын турш 200 градусын турш халаадаг зууханд хийнэ. Үйлчлэхийн өмнө бид рулетыг бага зэрэг хөргөнө.
Сааталтай жигнэмэгний өнхрүүлэх жор
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 70 г;
- гурил - 75 гр;
- саатал - 160 гр;
- тос - 125 мл;
- нунтаг сахар;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Саатал нь өнхрүүлэн бэлтгэхийн өмнө зуухаа 180 градусын халааж, 24х30 см-ийн саванд цаасаар хучих
Өндөг нь элсэн чихэр хүртэл гэрлээр зуурч, дараа нь бүх шинэсний гуравны нэгийг нэмээд ташуураа үргэлжлүүлнэ. Гурилын үлдсэн хэсгийг мөн хэсэгт нэмнэ. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг хийж, 15 минутын турш зууханд бүгдийг хийж өгнө.
Бэлэн өнхрөх өнхөрлийг цаасан алчуураар тусгаарлана. 20 минутын турш хөргөнө. Хөргөгч рольд нь нээгдэж, давхаргатай давхрана. Дээд талд нь ташуурдуулж тос давхарга тавиад дахин өнхрүүлээрэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө бид рулууг ойролцоогоор нэг цагийн турш нэвт норгоод, дараа нь элсэн чихэрээр нь цацаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цай, кофе зэрэг нэрийн зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг.