Пицца бол Италийн хоол боловч энэ нь бидний амьдралын урт удаан хугацааны туршид байсан бөгөөд олон хүн хайраар унасан. Түүний бэлтгэх олон сонголт байдаг. Одоо бид пиццаны хоолыг далайн хоолоор хэрхэн хооллохыг танд хэлэх болно.
Далайн хоолтой Италийн пицца
Орц:
Туршилтын хувьд:
- пицца гурил - 200 гр;
- Улаан буудайн гурил - 230 гр;
- 220 мл-ийн ус;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- mozzarella бяслаг - 120 гр;
- Болгарын чинжүү - 40 г;
- сам хорхой - 70 гр;
- далайн амьтан - 100 гр;
- Salmon (булан) - 100 г;
- capers - 20 г;
- Чидун жимсний тос - 10 мл.
Sauce нь:
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 150 гр;
- Чидун жимсний тос - 10 мл;
- шинэхэн лаврын - 5 гр;
- oregano-2 г;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Далайн хоолтой пиццаны бэлтгэл нь зуурмаг бэлтгэхээс эхэлдэг. Бид халуун чанасан усаар мөөгөнцрийн ургадаг. Улаан буудайн гурилаар пицца гурилыг хольж хутгана. Төвд бид гүнзгийрүүлж, тэнд чидун тос асгаж давс хийнэ. Гар аажмаар ууссан мөөгөнцрийн болон усыг цутгах гөлгөр гурилан зуурмагийг гаргана. Бөмбөгийг өнхөрүүлж, ойролцоогоор нэг цагийн турш орхино. Дараа нь зуурсан гурилыг хийж, дүүргэж өгнө. Өрөөний температурт далайн амьсгалыг гэсгээх бэлтгэлийн хувьд бид үүнийг хальснаас цэвэрлэж дараа нь буцалсан ус руу 1 минутаас хэтрэхгүй хугацаагаар буцалгана. Сам хорхой гэсгээх, цэвэрлэнэ. Салмон хужирыг угааж кубруу хуваасан. Болгарын чинжүү нь туузанд хуваагдана.
Одоо бид пиццаны амтлагчийг далайн хоолтой бэлдэж байна. Арилжид нил нь жижиглэсэн, бид лаврын, царцдас, чидуны тосоор улаан лооль нийлүүлдэг. Шахмалыг ашиглан бид бүгдийг нухаш, амт нь давс болгон хувиргадаг. Цөцгийн хэлбэртэй дугуйлан өнхрүүлэн, амтат чинжүүтэй цацаж, соусыг тослогтун. Бид capers, чинжүү, далайн амьтан, сам хорхой, хулд зэрэг тархдаг. 15-20 минутын турш 170 орчим градусын температурт бэлэн болмогц пиццаныг урьдчилан хатаана.
Далайн хоолоор пиццаг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 500 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 250 мл;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- mozzarella бяслаг - 50 г;
- Parmesan - 30 г;
- Чидун - 30 гр;
- амтат чинжүү - 30 гр;
- Чидун - 30 гр.
Sauce нь:
- улаан лоолийн оо - 150 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 350 г;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- 1 tbsp - Италийн ургамал нь холимог. халбага;
- элсэн чихэр, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн найрлагыг уусгана. 20 минутын турш хольцыг орхи. Үүний зэрэгцээ, давстай хавчих нэмэгдлээр өндөг зоддог. Опара өсөх үед өндөг, гурил, чидун жимсний тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид түүнийг саванд хийнэ, амыг нь 30 минут байлгана. Бид сумсаа хийж, улаан лоолийн тосыг шүүстэй хамт саванд хийнэ. Буцалсны дараа оливын тос нэмээд хутгана, 2 минут буцалгана. Үүний дараа хатаасан итали ургамал, сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүтэн 3 минутын турш хамт хооллож, амтлагчаа чанаж болго.
Одоо бид пиццаны хоолыг далайн хоолоор дүүргэж байна. Чидун болон чидай нь цагираг, чихэрлэг чинжүү - зүсмэлүүд, пармасса гурвуулаа жижиг зүлгүүрээр хувааж, mozzarella-ийн талыг нь хагасаар нь тайрч авна.
Та далайн хоолоор дүүргэсэн пиццаны агуулгыг өөрчилж болно. Жишээлбэл, та тэдэнд хайртай бол илүү сам хорхой тавьж болно. Эсвэл эсрэгээрээ, таны дуртай найрлагаас татгалзана уу. Ерөнхийдөө сонголт бол таных юм!