Хадва - загасны амтат хоол нь зөвхөн зүүн мужид төдийгүй алдартай. Үүнд хэд хэдэн төрлийн гашуун байдаг бөгөөд үүнээс нэг нь энэ хоолыг газрын тосны үр болон самарны үрнээс бэлтгэдэг. Энэ амттангийн сортуудын нэг нь кунжутын үрнээс боловсруулсан тахин эсвэл кунжутын halva юм. Заримдаа тишини дахь пазаказ буюу самар нэмнэ.
Таха (энэ нь кунжутын) талба нь Ойрхи Дорнод, Балкан, Газар дундын тэнгисийн бусад хэсэгт, түүнчлэн ЗХУ-ын орнуудын орон нутгийн нутаг дэвсгэрт түгээмэл байдаг.
V зууны үеэс эхлэн энэхүү боловсронгуй, нарийн чимхлүүрийг Иран улсад мэддэг. Хожим нь жор бусад орнуудад алдартай болсон. Такини галва хоол хийхэд зориулсан жор ихтэй байдаг бөгөөд Арабын бүх оронд онцлог шинж чанар бүхий жор байдаг тул кунжамын ногвагийн амт өөр өөр улс орон, бүс нутагт өөр өөр байдаг. Энд амттан амтлах найрлагатай хослуулсан уламжлалт зан үйл нь олон зуун жилийн туршид нууцыг ашигладаг жинхэнэ урлаг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ хагас дотоодын хандлага нь бүтээгдэхүүний гадаад байдал, үзэмжийг тодорхойлдог.
Тажина ятва гэж юу вэ?
Энэ нь хоол хийх нэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох боломжтой - энэ нь газрын кунжутын үрээс хийсэн оо юм. Түүнчлэн ваниль, глюкоз, карамель масс, нимбэгийн хүчил болон бусад найрлагатай. Үйлдвэрлэлийн хувилбаруудад самар цөцгийн тос, какао болон бусад орцуудыг оруулах боломжтой.
Хазва кунжа - сайн, муу
Энэ tahini hana нь гайхалтай хөнгөн амттан юм. Зарим талаараа хоолны дэглэм гэж тооцогддог. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний хэрэгцээтэй амин дэм, микроэлементийн бодит агуулах юм. Үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан тахина ногвагийн найрлага нь уургийн масс (кунжутын үрнээс зуурмаг хэлбэрээр), карамель масс, хөөсөрөгч (лицензийн үндэс) болон бусад найрлагатай бодисуудыг агуулдаг.
Гүнний талба нь биологийн өндөр ач холбогдолтой бөгөөд бие махбодийг сэргээж, сэргээж, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүн нь яс, үе мөчний хувьд ашигтай байдаг бөгөөд ингэснээр арьс, үс, хадаасны нөхцлийг сайжруулдаг. Хэдийгээр чихрийн шижин нь пааланд шууд нөлөө үзүүлдэг шүд биш, цусан дахь сахарын хэмжээг хяналтанд байлгах хэрэгтэйг санаж байх хэрэгтэй.
Тахина хау жор
Орц:
- кунжутын үрийг - 4 аяга;
- элсэн чихэр - 3 аяга;
- Самар - 200 гр;
- ваниль - 0.5 саваа;
- тос, хайлсан, байгалийн - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид кунжутын үрийг ангилж, бүрхүүлээс нь цэвэрлэж, хуурай, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хөнгөн калкиныг цэвэрлэнэ. Peanuts нь цэвэрлэж, calcined (жигд хуудсан дээр байж болно). Гүнжидийг махны махаар дамжин өнгөрдөг (үүнийг хоёр удаа хийх нь зүйтэй).
Ванилинтай сахар сироп бэлдэж, түүнд бэлдсэн кунжутыг нэмнэ. Бид өтгөн, наалдамхай тогтвортой байдалд буцалгана. Газрын самар нэмнэ үү. Энэ нь сонирхолтой, олон янзын бүтэцтэй болж хувирдаг. Бид тосыг тосгуур эсвэл нойтон самбар дээр давхаргатай байрлуулж өгнө (тосыг цаасан дээр байрлуулж болно - энэ нь бүр илүү тохиромжтой), зуурсан зууран дээр нь зуурч авна. Бага зэрэг сэрүүн, хэсэгчилэн хувааж, бүрэн хөргөнө. Хаалттай саванд сэрүүн газар хадгална. Бид шинэхэн исгэж цай, кофе, каркад, бусад ижил төрлийн ундаагаар үйлчилдэг.
Гэртээ хэрэглэж болох шампан halva-д зориулж өөр жор байдаг. Элсэн чихэрийн оронд зарим элсэн чихэр нь байгалийн зөгийн бал дээр нэмэгдэх бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд бараг хооллолтыг хийдэг - хэрэв зөгийн бал харшилгүй бол. Элсэн чихрийн оронд сахар хэрэглэх нь мөн зөвшөөрөгддөг.
Гүнсний калорийн агууламж
Үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 550-570 ккал байдаг. Иймээс хэмнэлтийг хадгалахын тулд halva-г бага хэрэглэнэ. Өглөө нь өглөөний цай эсвэл үдийн хоол идэх нь дээр. Үүнээс гадна, энэ нь хүнсний ногооны өөхний агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүн юм гэдгийг санах нь зүйтэй юм. Тиймээс халуун ундаанаас уух нь илүү дээр юм.