Semifredo бол зөөлөн Италийн мөхөөлдөс юм. Энэ нь цөцгий, өөх тослог Италийн бяслаг, рикотта, мескарпон гэх мэт бэлдмэл юм. Жорлууд дээр бид дараа нь долоонfredo ашиглан бэлтгэх болно.
Маскарпон ба хар Үхрийн нүдтэй Semifredo
Орц:
- 1 ванилийн банз;
- сүү - 125 мл;
- 3 өндөгний шар;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- хар Үхрийн нүд - 2 1/2 зүйл;
- Mascarpone бяслаг - 1 зүйл;
- гашуун шоколад - 30 гр;
- pistachios - 2 tsp.
- Шилжүүлсэн шинэ жимс.
Бэлтгэл ажил
Жимсний ванилийн хальсыг тал хагалж, үрийг нь авна. Сүү сав руу хийнэ, ванилийн үрийг нэмнэ. Сүүг дунд зэргийн дулаан дээр халаана. Энэ нь буцалгаад хүрэхийг зөвшөөрөхгүй.
Тусдаа саванд элсэн чихэртэй өндөгний шар баглааг нэгтгэж, халуун сүүг (самрын шүүлтүүрээр дамжуулан шингэнээр дамжин ванилийн үрийг гаргаж аван) холь. Сүү-өндөг-холимогийг хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ, хутгагч нь бид жимс нь шил цэвэрлэнэ. Нухсан төмсийг гөлгөр болгохын тулд бид ташуурын дараа шигшүүрээр цэвэрлэнэ.
Mascarpone бяслагтай хөргөгсөн өндөг, сүүний тосыг хөргөөд жимс жимсгэнэ, шоколадны чипсийг үлдээх хэрэгтэй. Нэг төрлийн холимог хэлбэрээр тарааж, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн хөлдөөсөн махыг 7 минутын турш уух хэрэгтэй.
Масккпонотой шоколадтай хагас килограмм
Орц:
Долоон жилийн турш:
- бяслагны mascarpone - 1 зүйл + 1 tbsp. халбага;
- өөх тос - 200 мл;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс хучих;
- гашуун шоколад - 45 гр;
- шоколадны чип күүки - 8 ширхэг.
Интоорын соусын хувьд:
- порт - 250 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- хатаасан интоор - 130 гр.
Бэлтгэл ажил
Та долоон франкыг бэлтгэхийн өмнө мангарпоныг бэлтгэхээсээ өмнө соус хийх хэрэгтэй. Саванд буцалгасан портыг элсэн чихэртэй авчирч, анхны эзлэхүүнийхээ гуравны нэгийг буцалгана. Интоор нэмэх ба дахин 2 минут буцалгана. Гал тогооны соусыг 10 минутын турш зогсоож, дараа нь хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш хөргөнө.
Долоон шарсан махны хувьд бид тос , нунтаг сахар, давстай хавиргатай зууран мэлрэгжийг зоддог. Шоколадны үйрмэг болон жигнэмэгийн үйрмэгийг нэмнэ. Маягт нь хүнсний хальсаар хучигдан, ирээдүйд зайрмаг хийнэ. Хөлдөөгчид хөлдөөгчид 50 минутын турш хөлдөөж, хөлдөөгчидээс нь салгасны дараа шууд үйлчилнэ.