"Black Forest", Schwartzwald интоорын бялуу гэж нэрлэгддэг жор, цаг хугацаагаар туршсан, дараа нь Германд 1930 онд төрсөн бөгөөд хэдхэн жилийн туршид дэлхий дахинд урьд өмнө байгаагүй алдаршсан амттан, горхи, зүгээр л сайхан шүдний зүрх сэтгэлийг хүртсэн юм. Уламжлалт жороор хийсэн шоколадны бялууг интоорын "Kirsch" -ээр дэвтээсэн бөгөөд тэд чихэрлэг интоор хийдэг ба бөөрөнхий тосоор чимэглэсэн, энэ амттанг яаж эсэргүүцэх вэ?
Энэ өгүүлэлд та сонгодог жороор "Хар Ойн" бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Мэдээжийн хэрэг, хэцүү жор, нарийн хоол хийх технологи нь маш их цаг хугацаа, хүч чармайлт шаарддаг ч надад энэ мөч бүрт үнэ цэнэтэй байх болно гэдэгт итгээрэй!
Шоколадны бялуу "Хар Ой" - жор
Сонгодог жороор хийдэг "Хар Ой" "Сарнай" бялуу нь хоёр төрөл бүрийн бялууг бэлтгэхэд бэлтгэдэг: элс ба жигнэмэг, тэдгээрийн бүрдэл хэсгүүдийг дараах жороор тайлбарласан. Хэрвээ та жороор хийсэн богино зуурмагаас салахыг хүсвэл цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр зэргийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй.
Орц:
Бялуу нь:
- гурил - 270 гр;
- элсэн чихэр - 1 ½ ст.
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 200 гр;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- хар шоколад - 100 гр;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- бүйлс - 50 г;
- liqueur "Kirsch" - 120 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- интоорын саатал - 360 гр;
- интоор - 200 гр.
Сиропын хувьд:
- интоорын шүүс - 150 мл;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- хумс - 1 pc.
- шанцай - 1-рт. халбага.
Чимэглэлийн хувьд:
- коктейлийн интоор;
- ташуурдуулж тос;
- хар шоколад.
Бэлтгэл ажил
1. Энгийн найрлагатай хоол хийж эхлээд үзээрэй. Тэдний хувьд нэг удаагийн зөөлөн цөцгийн тос 100 гр, 170 гр гурил, ½ tbsp нэг төрлийн холих шаардлагатай байна. элсэн чихэр. Бид гурилан боов дээр тавьсан зуураа таваг дүүргэж, газар дээр нь сэрээ хийж, 20-25 минутын турш 170 градуст шарна.
2. Үүний зэрэгцээ та хоол хийх жигнэмэг хийж болно: зөөлөн цөцгийн тосыг чихрийн хамт, аажмаар "Kirsch" цутгаж, өндөгний шар цөцгий цацаж болно.
3. Дараа нь хольц хайлж хар шоколад, бүйлс, нунтаг нунтаг, гурил, 2 tbsp нэмнэ. цардуул болон жигнэмэгийн халбагаар бүгдийг сайтар хольсон.
4. Цагаан элсэн чихэр бүхий халбагаар цагаан оргилуурыг жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмж, дээрээс доошоо хөдөлгөнө.
5. Бялуу жигнэмэгийг хэлбэрээр тарааж, 170 градуст жигнэж, 35-40 минут тавина (зууханд онгойлгоогүй бол бялуу хийж өгнө).
6. жигнэмэгийг шатаахад бид сироп бэлтгэнэ: цардуултай интоорын шүүстэй 2 халбага хольж, үлдсэн шүүсийг элсэн чихэр хийж, зууханд ирээдүйн сирийг тавина. Бид шүүс, элсэн чихэр холилдох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Шанцайны халбага, үнэрийг нь 5 минутын турш тарина.
7. Сармис-интоорын холимогийг сиропруу нь нимгэн сэгсэртэл нь сайтар холино.8. "Kirsch" -ийг олоогүй жигнэмэгийн жигнэмэгийг хөргөгчинд - элсэн чихэр интоорын зузаан сироп бэлтгэж, архи хийнэ.
9. Сардны бялуу бүрхэвч интоорын саатал эсвэл хураах давхаргатай байна.
10. Бүхэл бүтэн интоорыг бүх боовоор жигд тараана.
11. Интоорын дээд талд бид цөцгий тосыг өтгөрүүлсэн (чимэглэлийг жаахан бууруулаасай гэж санаарай).
12. Дараагийн давхарга - интоорын сироп, энэ нь бүх бялууг тараана.
13. Одоо та бялуу цуглуулж болно: эхний давхарга - элс, дараа нь жигнэмэг нь давхаргууд нь цөцгийн тос болон интоор.
14. "Хар Ойт Интоор" бялууг ташуурдуулж тос, шоколад, бүх коктейлийн интоороор чимдэг.
Үйлчлэхээс өмнө амттанг 6 цаг орчим хэрэглэж, дараа нь амтархан идэх боломжтой. Бон хүсэл!