Папрунаш

Папрунаш бол анхны сонгодог Унгар махан хоол юм. Энэхүү хоол Австри-Унгарын эзэнт гүрний үед өргөн тархсан байв. Газарзүйн байрлал, үндэсний болон хоолны олон уламжлалын холимог байдлаас шалтгаалан Австрал-Унгарын хоол маш сонирхолтой байдаг. Үндэсний арга барилын талаархи төөрөгдөл нь шинэ амтыг төрүүлж, маш өнгөлөг, нэгэн зэрэг илүү цэвэршсэн байдаг. Унгарын папрунас бол тахианы зузаан, халуун ногоотой, баялаг шөл юм. Уламжлалт папрон шөлийг ихэвчлэн дотоодын насанд хүрсэн тахиас бэлтгэсэн бөгөөд илүү амттай амттай хоолоор хангадаг. Мэдээжийн хэрэг өнөө үед (ялангуяа хотын оршин суугчдад) тахианы хиамны тахианы хөл, хөхийг ашиглах нь илүү тохиромжтой байдаг. Одоохондоо папракаш зөвхөн тахиа, гахайн мах, сүү, хурга, загаснаас бэлтгэсэн байдаг.

Хоолны папрон

Тиймээс п paprikash, жор нь уламжлалт юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махыг угааж, цэвэрхэн амны уутанд хатааж, давс, чинжүү, жижиг шоо болгон хувааж, өндөр халуунд ургамлын тосыг гүнзгий хайруулын тавган дээр шарсан талхаар нь хатааж, тавган дээрээс нь салгаж аваад арилгадаг. Үрийг нь тослог хуурч дээр нь ижил хайруулын тавган дээр хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино, богино сүрэл нь шинэхэн гүзээлзгэнэ. Улаан чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ. Бид хоёр савны контентийг холбоно. Улаан лооль, улаан чинжүү болон хэрчмэлийг зүсмэл болгон хуваа. Бид бага дулаанаар унтрааж, шингэнийг сайн халаана. Цаашид тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг гурил (өнгөний хялбар өөрчлөлт хүртэл) өнгөрч, бид цөцгий нэмнэ. Дууссан махыг соусаар дүүргэнэ. Дахиад буцалгаад авчирдаг. Жижиглэсэн сармистай улирал. 15 минутын турш таглаад папрасаша хийнэ.

Папрадаст үйлчлэх үү?

Ихэнхдээ тахианы папронууд нь ногоон, банш (банш), төмс, шош болон / эсвэл гоймоноор үйлчилдэг. Та мөн ногоон салатаар үйлчилж болно.

Хэрэв тахианы папрадууд бол шаргал, эсвэл хургатай бол улаан, хэрэв цагаан ягаан эсвэл цагаан сонгох нь дээр байдаг.

Хувилбаруудын талаар

Та гахайн махан амттай пидракийг хоол хийж болно. Австри-Унгарын хоолны уламжлалд гахайн мах маш өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүний тооцоолол нь адилхан, тахианы мах, эсвэл шаргал зэрэг технологитой адилхан боловч 20 минутын турш гахайн махыг унтрааж байх хэрэгтэй. Мөөгийг бага зэрэг нимбэгний ширээн дээр дарахад махыг нь унтрааж байхад мах нь илүү амттай, илүү тендер болдог.

Загаснаас ч папроныг хоол хийж болно. Энэ бол сонгодог сонголт биш, харин маш амттай, тендер юм. Загасны энэ загасыг зөвхөн цэвэр усны хэрэглэдэг (ихэнхдээ pikeperch). Сонгодог paprikasha-ийн ялгаа нь загас эхлээд хайруулын тавган дээр тус тусад нь салгаж, дараа нь цөцгий, сонгино, гурил, улаан чинжүүний бэлтгэсэн амтат цөцгийтэй хийнэ гэсэн үг юм. Дараа нь жижигхэн цагаан дарс таваг, шөлийг хэдхэн минутын турш нэмнэ. Оройн хоол бэлэн боллоо!