Галантинууд нь маш анхдагч аргаар бэлтгэсэн хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн мах, загасны махыг махан биетэй бүх төрлийн нойтон махаар дүүргэдэг. Дараа нь арьсанд оёж, галаниныг жигнэж, эсвэл буцалгана. Загасны амттай галаниныг хэрхэн яаж хооллож , энэ ер бусын хоолоор хүн бүрийг гайхшруулаарай.
Загаснаас galantine зориулсан жор
Орц:
- Далайн филе-250 г;
- хулдын булан - 250 гр;
- пингакийн булан - 500 гр;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 150 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тос - 45 гр;
- тос - 200 мл;
- 1 селен иштэй иш;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс шөл, энгийн жижиг давсалсан ус, хөргөсөн байдалтай далайн ёроолын бутарганы булан Өндөг нь шар, уураг хуваагдана. Төгсгөлийн алимыг калоркт, уураг нэмнэ. Амт нь бага podsalivayem масс. Тусдаа бид сүү халааж, тосыг цөцгийн тос хайлуулдаг. Нэг аяга нь гурил нь шар, болгоомжтой сараалж, халуун ногоо нь цацаж, хутгах, халуун сүү, цөцгийн тос асгаж.
Мөөгийг сав руу шилжүүлж, дундуур халааж өтгөрнө. Дараа нь дулаанаас салж, далайн тундас нухаштай холино.
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Салмон жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, бид ширээн дээр тугалган цаас тавьж, цагаан загасны булан дээр тарааж, ширхэг нь бие биен дээрээ арай дээр нь олддог. Төвд загасны жингийн хагасыг тарааж, дахин хулдаас болон үлдсэн зуурмагийг хамарна.
Үүний дараа бид рулет хэлбэрийн дизайныг өгч, цагаан загасны чөлөөт ирмэгийг бүрхсэн селөдерейг байрлуулсан. Бид тугалган цаасыг хатуугаар боож, 45 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн хийсэн загас галантин бага зэрэг хөргөнө, тугалган цаасыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.