Германы төмсний салатууд нь одоо Германы хоолны сонгодог арга юм. Мэдээж хэрэг, ийм амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэх уламжлал Герман дахь төмс тариалалтын тархалтын дараа үүссэн юм. Ихэнх тохиолдолд төмс Германы салат мах, эсвэл хиамгүйгээр чанасан боловч энэ нь герман хэлэх үг шиг хатуу дүрэм биш юм.
Германы төмсний саладны жор нь гайхамшигтай бөгөөд та энэ чиглэлд зүгээр л зүгээр л Германы хоолны дэглэмийн талаарх хамгийн бага санааг агуулдаг.
Герман төмсний салатыг хэрхэн хооллох вэ?
Энэ бол энгийн асуудал, гэхдээ ... хэдхэн жижигхэн аргууд байдаг. Энэ нь жижиг төмс, лав сорт гэж нэрлэдэг. Темс нь амархан буцалгаж, бутархай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд "дүрэмт хувцастай" шаардлагатай, дулаанаар цэвэрлээд, салатаар хийлгэх хэрэгтэй - хүйтэн.
Берлиний төмсний салат
Тиймээс төмсний салат Берлинд байдаг.
Орц:
- 600 гр жижиг чанасан залуу төмс;
- 1 халбага Dijon гич (эсвэл Оросын 2 teaspoons);
- Даршилсан өргөст хэмх 80 мл;
- 30 мл байгалийн 3% алимны цантай цагаан цуу;
- Ургамлын тос 50 мл;
- 1 исгэлэн ногоон алим;
- 3-4 дундаж даршилсан өргөст хэмх;
- 1 том сонгино (эсвэл 1 жижиг + 1 сорви) + ногоон зүсэмийн хагас пийшин;
- Сармисын 1 хумс;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Гичийн тос, цуутай цуутай хольсноор сармисны даралтыг шахаж, энэ хольцоор жижиглэсэн нилээд сонгинод байлгана. Энэ үед бид төмс буцалгана. Хүйтэн арьсаар хийсэн жижиг хальсалж төмс, дурыг нь жижиглэсэн (жишээ нь, хөндлөн хагалгааны дагуу). Apple-ийн жижиг зүсмэлүүдийг багасгасан. Өргөст хэмх хэрчсэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байна. Салад бид давхрага тавих: дээрээс нь төмсний давхарга - pickled сонгино, дараа нь өргөст хэмх алим, дахин давтах болно. Сүүлд төмс өөр өөр давхарга тавьж, маринадыг жигд болгоно. Манай салатыг сайтар таглаад, 2 цагаар хамгийн багадаа 2 цагаар хүйтэнд хийнэ, шөнийн цагаар бүх давхарга сайн дэвтээнэ. Үйлчилж өмнө жижиглэсэн ногоон chives нь цацаж. Хүснэгтэнд үйлчилж болно.
Swabian төмсний салат
Та Swabian загварын төмс бүхий гайхалтай энгийн ногооны салатыг хоол хийж болно.
Орц:
- 500 гр чанасан төмс;
- 1 сонгино (эсвэл ногоон сонгино 8-12 өд);
- Сармисын 1 хумс;
- Диконы гич;
- 80 мл ургамлын болон мөөгний шөл;
- газар шорооны хунар;
- яншуй ногоон;
- Ургамлын тос 4 хоолны халбаган;
- 2 хоолны халбагын алим Cider цуу;
- чинжүү хар шинэхэн газар;
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Төмс "дүрэмт хувцас" -ыг буцалгана. Энэ үед сонгино, сармисыг хальсалж сонгино. Нунтаг чинжүүний нэмээд чингэлэг, цөцгийтэй тостой цуу холимог хийнэ. Залруулах, таглах, явах. Төмс нь бага зэрэг сэрүүн, дулааныг нь цэвэрлэнэ.
Төмсний салатыг мах, загасны хоолоор тус тусад нь хийж болно. Саладууд нь мэдээж Герман, гэвч тэд шар айрагаар үйлчлэхгүй байх нь илүү дээр юм - төмстэй сайн зохицохгүй байна. Хөнгөн ширээн дээрээс (жишээлбэл, Рийслинг, Мюллер-Турга, Силанер ба бусад) давуу эрх олгоно. Германы ширээн дээр дарснаас нь ялгаж авдаг.