Бид татдаг махнаасаа юу иддэг гэж ярьдаг байсан бөгөөд нэр нь өөрөө хавиргаа гэсэн үг. Тиймээс "зөв" таславч нь ястай махны нэг хэсэг юм. Фрай энэ бол бүхэл бүтэн урлаг юм. Энэ нь магадгүй бидний хувьд зөвлөгөө өгөхөд хангалттай.
Ясны жор дээр гахайн мах бэлтгэдэг
Орц:
- гахайн мах (ясны тендер) 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- paprika - 1/2 tsp;
- чинжүү хольц - 1/2 tsp;
- Provencal (хуурай) ургамал - 1 халбага;
- тос - 10 гр;
- нимбэгний шүүс - 1/2 tsp.
- pepper cayenne - 1 чимх;
- dill - 1 багц;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ жор хамгийн чухал зүйл бол зөв махыг сонгох явдал юм. Энэ нь маш цэвэр, хөлдөөгүй байх ёстой. Marinade холимог paprika, чинжүү болон Provencal ургамал olive oil нь ургамал. Та амтыг давс нэмж болно. Бид хоол хүнсний хальсд ороосон, таславчийг хольж, хөргөгчинд шөнийн дотор үлдсэн.
Үнэртэй тос ч гэсэн үдшээр хоол хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, давс, cayenne чинжүү болон dill нь жижиглэсэн ургамал зөөлрүүлсэн цөцгийн тос холино. Бид үүнийг хальсанд боож, хөргөгчинд хөлддөг.
Өглөө бид таславч авдаг. Бид чулуун дээр хутгаар зарим цохилт хийдэг. Газрын тосны 3 минутын турш 2 удаа тосгүй халаасан хайруулын тавган дээр шарсан мах. Тиймээс мах сайн browned, гэхдээ дотор шүүслэг, ягаан байх болно.
Ширээн дээр бэлэн захууд, дээд талд нь - анхилуун үнэртэй тос. Үрийг нь маш олон ногооны салатаар үйлчилнэ. Ийм мах, төмс, гоймонтой хослуулан хэрэглэх нь хэцүү хэвээр байна.
Хоолны зууханд яс дээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Талхны тавган дээр, бага зэрэг тос нэмж, хоёр талаасаа өндөр дулаан дээр бидний таславчийг шарж, улаавтар царцдас руу хийнэ.
Хэрхэн яаж махан дээр яаж хоол хийх вэ?
Талбай дээр 6-8 минутын турш тос, хайруулын тавган дээр сараалжтай сараалжтай болгоно. Зөв температурыг сонгох хэрэгтэй. Хэрвээ хэт халалт байвал хэт халуунд шатаах боловч доторх чийглэг хэвээр байх болно. Мөн жижиг гал дээр хэтэрхий удаан хугацаагаар бэлтгэгдэж, мах нь хатуу, хуурай болно.
Эцэст нь хэлэхэд, та яаж бэлтгэсэн самартай байх нь хамаагүй. Дараа нь тугалган цаасаар хучих ба 5 минутын турш "амрах" боломжтой.