Алимтай хамт уух

Энэ гайхалтай амттангийн түүх бол бүгд биш ч гэсэн маш олон зүйл байдаг. Алдартай бялууг пиццаны өрөөнд алим caramel ялган дийлсэн хоёр франц эгчийн мартагдсаны үр дүнд гэрэлтэж байв. Францын шинийг санаачлагч эмэгтэй хийсвэр боов, жигнэх цэцгийн толгодыг хамрахаас илүү юу ч олсонгүй. Бэлэн болсон бялуу нь ер бусын гашуун амттай зочдыг гайхшруулсан.

Тэдгээрийн талаар маргаж байгаа нь хэцүү байдаг. Яагаад гэвэл алимны шижир өвөрмөц амттай, ер бусын, гайхалтай төрхтэй байдаг.

Тартан алимны жортой

Хэдийгээр энэ тавагны эх нь боовны нарийн боовны дээр тавигддаг боловч бид хамгийн багадаа сонгодог жороор хийсэн зуурсан жорыг зогсооно.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 300 г;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• хүйтэн ус - 1/3;
• давс - хавчих.

Дүүргэлтийн хувьд:

• элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
• алим (хатуу, ногоон) - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• ус - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Бид зуурсан гурилаас алимны шийг бэлтгэж эхэлдэг. Юуны өмнө хийх зүйл бол давстай гурил шигших юм. Мөсөн цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжинд хувааж, хөлдөөгчид хүргэж өгнө. Туршилтын гол хүндрэл нь байнгын хүйтэн засвар үйлчилгээ юм: тос нь хайлж чадахгүй, өөрөөр хэлбэл бүх зүйл хог хаягдал руу явдаг. Тиймээс температураа ажиглаж, хамгийн боломжит түвшинд хадгална.

Цөцгийн гурил руу шидсэн цөцгийн тос хийж хаяхын тулд бид тэдгээрийг дусаана. Үүний дараа бид шууд гурилын тосыг салгаж эхэлдэг бөгөөд үе мөчний хэсгүүдэд байнга наалддаг. Зуурсан гурил болгон хувиргаад дараа нь болгоомжтойгоор халбагаар мөс ус хийнэ. Зуурмагийг бөмбөг болгон хувиргаж, бөмбөгийг боож, хөргөгчинд нэг цагт хийнэ.

Зуурмагийг хөргөнө гэхдээ кармел хийж байгаарай. Зууханд хэдэн аяга халбаган дээр элсэн чихэр хийж, кармелийг бүрэн дүүргэж, буцалгаж эхлэх хүртэл буцалгаад, харанхуйд харанхуйд хүрэхээс сэргийлээрэй. Карамель бараан хэрчмээр амттай болно. Мөн тэмдэглэлд, зууханд дахиад дахиад харанхуй болохгүй, тиймээс бэлэн байдлын хүссэн хэмжээгээр нь авч ирнэ. Эцсийн массдаа нимбэгний шүүс нэмнэ.

Дараа нь бүгдийг нэг хэлбэрээр хийж, карамелийн давхаргыг асгаж, хатуу алимны нимгэн ялтсуудыг тавь. Дээрээс нь таган дээрээс нь зуурсан гурилтай зуурсан гурилтай аяга нь хэт нимгэн биш юм. Үлдсэн бүх зүйл бол 190 градус 30-35 минутын алимны бялууг шарах явдал юм.

Францын алимны бялууг шивээс нь ямар ч шаардлагагүй чимэглэлгүйгээр үйлчилдэг. Учир нь тэр нь ямар ч ширээн дээр гоёл чимэглэл, алдарт Madeleine жигнэмэг , гоймон бялуу юм.