Энэ хоолыг олон удаа туршиж үзээгүй төдийгүй энэ талаар огт сонсоогүй. Каурма гэж юу вэ? Гүржийн хоолонд энэ үг нь гэдэсний шөл юм. Бусад зарим гал тогоонд kaurma нь халуун ногоотой шарсан хурга юм. Каурма шиг ийм хоол бэлдэхийн тулд олон жор байдаг. Тэд хамгийн сонирхолтой, амттай хоол хийхийг хичээе.
Каурма хэрхэн хоол хийх вэ?
Гүржийн Каурма
Маш их тэжээллэг, сайхан амттан, исгэлэн анар үрийг хэрэглэдэг.
Орц:
- элэг - 400 г;
- зүрх сэтгэл - 300 г;
- гэрэл - 300 гр;
- сонгино (том) - 2 ширхэг;
- анарны үр тариа - 0.5;
- өөх дотор;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид бүхэлдээ дайвар бүтээгдэхүүн, өөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, илүүдэл куб. Усаар дүүргэсэн, дөрөвний гурвыг уух, 20 минутын турш хооллоорой.
Бид сонгины цагирагуудыг нэмж, тагийг нь хаадаггүй. Давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино бэлэн болсоны дараа манай хоол чанаж өгнө. Бид үүнийг анар үрээр чимж, таашаал авдаг.
"Kaurma Lagman" компаний жор
Энэ хоол болон өмнөх хоол хоёрын хооронд ямар ялгаа байна вэ? Үнэндээ энэ нь огт өөр хоол юм. Энэ нь хурганы махнаас ногоо юм. Энэхүү хоол нь бэлэн болон гар хийцийн гоймоныг нэмж өгдөг.
Орц:
- хурга - 200 г;
- гоймон - 100 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- ариутгасан тос - 100 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоол бэлтгэх нь гоймон бэлтгэхтэй адил юм. Хагас боловсруулсан хүртэл lagman гоймоныг буцалгаж, бид үүнийг шигшүүр дээр тавьж, хоёр удаа угаана.
Бид хургыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүнсний ногооныхоо тосонд шарсан махаар хийсэн. Амт нь амтлагч нэмнэ. Мах идэш болгон хувирч байгааг хараад бид гоймоныг тарааж, илүү их галд шатаа.
Та өөрөө lagman гоймон хоол хийх хүсэлтэй юу? Үүнийг яаж хийхийг бидэнд заая.
Орц:
- гурил - 0.5 кг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ус - ойролцоогоор 1 зүйл;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бүх найрлага нь хүйтэн байна.
Ус, өндөг, давс холино. Бага зэрэг гурилыг хийж, маш өндөр зуурсан зуурсан гурилыг хийнэ. Хагас цагийн дараа, зуурсан гурилыг бага зэрэг амрааж гурваар нь гурваар нь тавина. Гурилыг байнга хийнэ. Гурил ч гэсэн жижиг давхаргатай хамт туршина.
Зуурсан гурилыг дахин хийж, гоймоныг нь хасна. Гурилаар гоймонг асгаж гурилаар асгаж, хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Өөрийнхөө шөл хийхэд зориулсан гэрийн гоймон бэлэн болсон байна.