Ихэнхдээ ласagna бэлтгэх зорилгоор махыг үхрийн мах, үхрийн махны холимогоос авч хэрэглэдэг бөгөөд Bologna-ийн тавагны сонгодог хувилбар нь зөвхөн ганцхан биш байсан тул тогооч, гэрийн эзэгтэйн гал тогоо энэ Италийн тавагыг хоол хийхэд өөр өөр сонголтыг улам бүр өргөжүүлж байна. Бид мартагдашгүй сонгодог хүмүүст хүндэтгэл үзүүлж, үхрийн махнаас lasagna бэлтгэдэг.
Үхрийн мах, мөөг бүхий л Lasagne
Орц:
- чидун тос;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино -1 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Хатаасан oregano - 2 tsp.
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- хатаасан fennel - 1/4 tsp.
- champignons - 250 гр;
- газрын үхрийн мах - 750 г;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 500 гр;
- Parmesan сараалжтай - 1 1/4 нь;
- мозарелелийг сараалжтай - 1 зүйл;
- өндөг -1 pc;
- lasagna хуудас.
Бэлтгэл ажил
Саванд тос хийж, дээр нь сармис, сонгиног зөөлөн болтол 5 минутын турш байлгана. Улаан лоолийн зуурмаг, органano, лаванда болон fennel хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь жижиглэсэн мөөг тавина. Sauce нь 4-5 минутын турш буцалгаад, дараа нь газрын үхрийн махыг тавин, алтан хүртэл хуурна. Бүсээ бэлэн болсны дараа кетчуп цуу асгаж, өөрийн жүүсээр улаан лоолийг нэмнэ. Сармисаа буцалгаад авчирч, улаан лоолийг модон халбагаар хатаана. Үүний дараа бид галыг гаргаж аваад 40-45 минутын турш улаан лооль болон уудаг шөлийг гаргана.
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Хоёр төрлийн бяслаг өндөгтэй хамт холилдоно. Холимог гадна нимбэгний Zest болон жижиглэсэн яншуй нэмж болно.
Хоолны тавагны доод хэсэгт бүхэл бүтэн соусын дөрөвний нэгийг хийнэ. Саусын дээд талд нь бид 3 стаканыг лаграминд зориулж тавь (эхнийхийг урьдчилан шараад болохгүй). Дараагийн давхарга нь бид бяслагны холимог хийж дараа нь хуудас дуусах хүртэл бүх давхаргыг давтан хийнэ. Дээд тал нь бяслагны үлдэгдэл нь цацаж, 45 минутын турш зууханд тавьсан юм. Үхрийн махны амттай lasagna нь үйлчлэхээсээ өмнө 10 минутын турш хөргөнө.
Үхрийн махны ласпагааны жор
Орц:
- чидун тос;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- газрын үхрийн мах - 600 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 750 мл;
- улаан дарс - хагас зуун;
- чихрийн 1 tsp;
- lasagna нь хуудас - 250 гр;
- тос - 2 зүйл;
- Саравчны бяслаг - 2 зүйл;
- арвай гурилаар хийсэн - 1/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Халсан тосонд шарсан мах сонгино, сармисыг жижиглэсэн. Сонгино нил ягаан өнгөтэй болтол нь татсан махыг нэмээд алтан өнгө рүү хуурч байнга хатаадаг. Бэлтгэсэн амтат цууг дүүргэ, дараа нь дарс, сахар нэмнэ. Бидний махны улирал
Ласagna хоол хийхээс өмнө үхрийн махыг зууханд 180 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэх хэлбэрийг тосоор тослуулж, ёроол дээр 1/2 аяга махны амтлагч тавина. Ласagna хуудастай соусын давхаргыг таглаад дараа нь дээр нь улаан лоолийн соустай хос халбага хийж тарааж, тосыг дөрөвний нэгийг нь дүүргээд дараа нь сараалжтай бяслагын давхарга цацаж хийнэ. Давталтыг давт. Лазагруу бэлтгэсэн пармазантай шүрших ба тугалган цаасаар бүрхэнэ. 45 минутын турш таваг таваг, 15 минутын өмнө хоол дуусахаас өмнө тугалган цаасыг зайлна.