Италийн талх нь төрөл бүрийн амтлагч, ургамал, төрөл бүрийн хоол хийх технологиор зуурмагийг өөр өөр төрлийн янз бүрийн хэлбэрээр агуулдаг. Үр дүн нь хүн бүрийн анхаарлыг татахуйц амттай, анхилуун боов байх болно.
Италийн талхыг яаж жигнэх вэ?
Италийн талхны түгээмэл төрөл нь зуурсан зуурмаг, жигнэх процессоос бага зэргийн найрлагатай найрлагатай байдаг.
- Кабабата нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, гадаргуугийн царцдас, дотор сүвэрхэг целлюлоз.
- Focaccia нь ихэвчлэн амтлагчтай тортиллас хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.
- Талх нь ciabatta-тай төстэй зүйл боловч целлюлозын илүү нягт бүтэцтэй.
- Мөөгөнцрийн найрлага нь талхны кафонтай зуурмаг юм.
- Grissini - төрөл бүрийн шүрших бүхий талх савх.
Италийн ciabatta талх нь сонгодог жор юм
Гэрийн амттай Италийн талх нарийн боовны жорыг урьдчилан шараад, хамгийн алдартай, хамгийн алдартай нь ciabatta-ийн сонголт юм. Цөмийн урт хугацааны исгэх технологи нь өвөрмөц чанар, өндөр сүвэрхэг чанараас үүдэлтэй. Онцлог бол бөөрөнхий төгсгөлтэй тэгш өнцөгт хэлбэр юм.
Орц:
- гурил - 430 гр;
- ус 330 мл;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, давс ба талхыг холино.
- Усанд хийнэ, холино.
- Өрөөний нөхцөлд 12-15 цаг зуурмагийг үлдээгээрэй.
- Үрийг нь цацаж буй ширээн дээр тавьж, дугтуйтай хэдэн удаа нугалж, халуун жигд хуудас руу шилжүүл.
- Италийн ciabatta талхыг 220 градусаар 30 минутын өмнө чийгшүүлсэн зууханд хийнэ.
Италийн focaccia талх - жор
Италийн талх нарийн боов нь янз бүрийн зузаантай дугуй эсвэл тэгш өнцөгт бялууг бэлтгэсэн, оливын тос, ургамал, чидун нэмэлт, шинэхэн, хатаасан улаан лооль болон бусад бэлтгэсэн найрлагатай гурилын суурийн гадаргуу дээр байрлуулсан бусад найрлагыг бүрдүүлдэг.
Орц:
- гурил - 350 гр;
- ус - 200 мл;
- Чидун жимсний тос - 60 мл;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- давс - 5 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, давс, талх, элсэн чихэр холино.
- Ус, цөцгийн тос халбага нэмэх, зуурсан гурил зуурах, 2-3 цаг дулаан байлгах.
- Комыг гаргаж, гурилан боовны бялууг тарааж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
- Талбай орчимд зуурмагийн хуруу, 20 минутын дараа үлдсэн тосыг тосон түрхээд, Италийн ургамал, давстай хамт цацна.
- 200 градус 20 минутанд Италийн амт талхыг жигнэх.
Paprika нь Италийн талх
Зууханд жигнэмэглэсэн талх нарийн боов, энэ хэсэг дээр танилцуулсан жор нь амттай хатаасан лаван болон гадил жимсний чинжүү болгон ашиглахад гайхалтай үнэртэй болгодог. Сүүл нь зуурмагийг гадаргуу дээр тарааж, бүтээгдэхүүнийг жигдрүүлэхийн өмнө гурил шиг хэрэглэх боломжтой.
Орц:
- гурил - 450 гр;
- ус - 300 мл;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- шинэ мөөгөнцөр - 15 гр;
- амтат чинжүү, хатаасан лаврын - 2 халбага. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан ус, исгэлэн, элсэн чихэр, давс, чидун тос, гурил нэмнэ.
- Зуурмагийг хутгаж, дулаан нь 1.5-2 цаг нь үлдээгээрэй.
- Ширхэгжүүлсэн тоосны ширээн дээр бөөгнөрөл 1.5 см-ийн зузаантай, тослогоор тосолж, папци болон лаврын хамт цацаж хийнэ.
- Хуудсан цаасыг дугтуйтай эсвэл өнхрүүлээд хуудсандаа боодлоор нь тавина.
- Гурилтай Италийн талхыг угааж, 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Италийн талх нь баллуур юм
Италийн талх нь баллуур юм. Энэ нь алдартай chiabate-ийн аналог юм. Гэхдээ сүүлчийнх шиг ялгаатай нь хэлбэр нь сайн хадгалагддаг зузаантай зуурмагаар боловсруулсан байна. Урт хугацааны туршид гагнуурын дараа үйлдвэрлэсэн суурь нь дээд температурт сайн moistened зууханд шатаасан дунд зэргийн зузаантай урт талхаар үүсдэг.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- ус - 300 мл;
- давс - 2/3 цайр.
- Зөгий хуурай - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурилыг сэгсрэх, давс, хуурай мөөгөнцрийн идэвхижилд саад болно.
- Ус нэмж, гурилтай хамт шингээх хүртэл нь хольж, 18 цагийн турш орхино.
- Гурилыг тоосны ширээн дээр массаар тарааж, нэг талыг болон нөгөө талыг нь эргүүлж, өнхрүүлэн хувааж, нэг цагийн зайтай өгнө.
- Өндөг талх авахын тулд давхаргадасыг жигдрүүлэн, жигд хуудсан дээр нь тарааж, итали талхыг исланд хүртэл шарна.
Бяслаг бүхий Италийн талх
Талхны амтат Итали цагаан талхыг сараалжтай бяслаг болон розмаринтай зуурмагийн давхаргаар нэмж болно. Хэрвээ хүсвэл бусад амтат хатаасан ургамал, эсвэл шинэ ургамал хэрэглэж болно. Rouge нарийн боов нь анхилуун чидун жимсний тосоор амтлагч эсвэл зүгээр л амттай ундаа ууж болно.
Орц:
- гурил - 500-600 гр;
- ус - 300 мл;
- давс - 20 гр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- розмарин - 2 салбар;
- Parmesan - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана.
- Давс, гурил, 2 хоолны халбагын тос нэмнэ.
- Босоо боовны суурийг тарааж, тосыг тосолж, розмарин, бяслагаар цацаж хагас цагийн турш орхино.
- Зуурмагийн гурилын периметрийг дарж, 10 минутын дотор 20 минутын турш 200 градусын зууханд халаана.
Нар хатаасан улаан лоолийн хамт Италийн талх
Дараахь жороор хийсэн Италийн талхыг жигнэх нь хатаасан улаан лоолийг нэмэлт хэлбэрээр хийхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүнийг амттай хүчиллэг, амттай болгодог. Эдгээр харьцаа нь ciabatta дээр бүтэцтэй болоход хангалттай боловч гурилыг нэмэх боломжтой бөгөөд жигдрүүлэх нягтралыг нэмэгдүүлдэг.
Орц:
- гурил - 430 гр;
- ус 330 мл;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- нар хатаасан улаан лооль - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийн найрлагыг холино, 12-15 цаг аяганд үлдээгээрэй.
- Ширээний ширээн дээр суурийг тавин, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тараана.
- Давхаргыг дугтуй хэлбэрээр хийж, талыг нь хасах, 2-р хэлбэрийн тортилла, нэг цагийн турш орхино.
- Италийн улаан лоолийн талхыг талхыг 30 минутын турш 220 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
Италийн талх кафон - жор
Гэрийн Италийн талх кафон нь нэмэлт хэлбэртэй, дугуй хэлбэрээр бүтэцтэй боловч үлэмж цэвэр, амттай байдаг. Энэ тохиолдолд гурилын суурь нь өмнөх жигнэмэгийн дараа хуучин эсвэл зүүн тал дээр үндэслэн хийгдсэн бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн амт, үнэрийг багасгахад тусалдаг.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- ус 420 мл;
- давс - 1 халбага;
- хуучин мөөгөнцрийн зуурмаг - 200 гр;
- соёолж - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Давс нэмж халуун усны соёололт, хуучин зуурмаг дээр шингэлнэ.
- Аажмаар нунтаг гурил нэмнэ.
- Зуурмагийг эрсдэлд оруулаад дараа нь дугтуйг хэд хэдэн удаа хутгана.
- 1 цагийн турш чийгшүүлсэн зууханд 180 градусын жигнэмэг дээр дэвтээсэн талхыг өгнө.
Италийн сармис талх - жор
Хэрэв та анхилуун үнэртэй, анхилуун гар хийцийн бялууг амтлахыг хүсвэл дараах жорны зөвлөмжийг ашиглан Италийн сармисын талхыг шарах цаг болжээ. Зуурмагт зуурсан гурилын оронд та бусад халуун ногоо нэмж болно, Италийн ургамал холилдсон нь лаврын эсвэл oregano сольж болно.
Орц:
- гурил - 320-350 гр ба нунтаг;
- сүү - 200 мл;
- давс ба итали ургамал - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- сармис - 4 шүд;
- жигд нунтаг - 15 гр;
- самар - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
- Давс, тос, самар, нунтаг гурилыг 150 г гурил нэмнэ.
- Сармис болон гурилын бусад хэсгүүдэд хутгаж, зуурсан гурилыг нэг талыг нь уусгана.
- Сармис цөцгийн тосоор Италийн талхыг тослох, ургамал нь цацаж, 200 градусын турш 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Италийн Grissini Bread - жор
Гэртээ дараагийн жороор бэлтгэсэн Италийн талх нь цай, кофе, какао, эсвэл сүүний аяганд агуу зууш болно. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, дараа нь силикон хивсэн дээр бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь тохиромжтой. Та намуу цэцгийн үр, цагаан, хар кунжи, анхилуун хуурай Италийн ургамал ашиглаж болно.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 350 гр;
- бүхэл үр тариа - 150 гр;
- ус 260 мл;
- давс - 1 халбага;
- шинэ мөөгөнцөр - 15 гр;
- тос - 30 гр;
- Чидун жимсний тос - 60 мл;
- шүршихэд зориулсан бүрдэл хэсгүүд.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан усанд мөөгөнцөр нь уусдаг.
- Давс нэмэх, цөцгийн тос, гурилын хоёр төрлийн нэмж, хольж, цагт дулаанаар үлдээнэ.
- 3 хэсгээс бүрдэж, гурвыг нь 3 мм-ийн зузаантай пицца хутгагаар хутгана.
- Grease усаар хувааж, additives, тохой нь цацаж, 190 градусын 15 минутын турш жигнэх.
Чидун бүхий Италийн талх
Хачирхалтай амттай, амттай нь ургамал, чидун бүхий Италийн талх юм . Зарим нь хар чидунаар солигдож, хоёулаа том цагиргуудад хуваагддаг. Хөлдөөсөн болон жигнэмэгийн технологи нь энгийн бөгөөд энгийн бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг.
Орц:
- гурил - 500 гр;
- ус 250 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- давс - 2/3 цайр.
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- Чидунүүд - 2/3 аяга;
- Италийн ургамал - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосон дахь шарсан мах сонгино, чидун, гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ургамал нэмнэ.
- Усыг дээш нь чанталж 10 минутын турш зуурсан гурил зуураад, дулаанаар 2 цаг явах хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилан талх, дугуй талхны гурилыг 30 минутын турш 30 минутын турш жигнэж 200 градусаар жигнэх боломжтой болгоно.
Италийн сайхан талх
Дараа нь жороор жигнэмэглэсэн Италийн талхыг хатаасан жимс, самар, хатаасан жимс, гайхамшигтай, сайхан амттай үнэртэй, гайхалтай үнэртэй болгоно. Ийм жигнэмэг нь элсэн чихэр, шоколад эсвэл уургийн паалантай хучаасаар хучигдсан байвал амттай болно.
Орц:
- гурил - 500 гр;
- ус 230 мл;
- тос - 100 гр;
- тос - 200 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- жүрж - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Candied fruits or dried fruits - 300 гр;
- бүйлс - 150 гр;
- Мөөгөнцрийн - 50 г;
- ванилийн сахар - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- 20-30 минутын турш орхино. Бага зэрэг элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
- Өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, гурил, холимогоор 2-3 цагийн турш дулаанаар үлдээнэ.
- Candied fruits, zest, citrus pulp, ваниль зэргийг хатаана. Үндсэн суурийг тавцан дээр тавиад 1,5 цагийн турш орхино.
- Зэрлэг авгалдай хатаахад 180 градусын чихэрлэг талхыг жигнэх хэрэгтэй.