Чихэрлэг болон исгэлэн соустай тахианы махыг Хятадын эсвэл Тайландын бараг бүх рестораны хоолны цэснээс олж болно. Тахианы мах бэлтгэхийн тулд бид хэд хэдэн жор бэлтгэхийн тулд бэлтгэсэн хоолыг үзэхийн тулд ийм газар очиж үзэх шаардлагагүй.
Амттай исгэлэн сумстай хүнсний ногоотой тахианы жор
Орц:
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- хан боргоцойны шүүс - 180 мл;
- хан боргоцой - 250 гр;
- чинжүү - 1/8 цаг.
- Кетчуп - 3 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- zucchini - 1 хэсэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Том саванд хан боргоцой , сахар, чинжүү, цардуулыг холино. Дараа нь бид нимбэгний шүүс, бага цуу болон кетчуп хийнэ. Зуурмагийг хийж холимог хүртэл түрхэнэ.
Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халаадаг. Тахианы махыг бид цаасан алчуураар хатааж, куб болгон хуваасан. Тахианы махыг хүртэл бордох хүртэл сонгино, мах лууван руу хэрчсэн махыг хуураарай. Мах, хүнсний ногоо бүхий хайруулын тавган дээр жижиглэсэн Болгарын чинжүү, хан боргоцой, зулчирыг нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хүртлээ үргэлжлүүлэн хоол хийх болно.
Хайруулын агууламж нь сумтай цутгаж, амттай, исгэлэн соустай хан боргоцойтой хамт тахиаг өтгөрүүлэхийг хүлээгээрэй.
Хэрвээ та тахиагаа олон төрлийн жороор хийсэн чихэрлэг болон исгэлэн амтлагчаар хоол хийхийг хүсвэл хоол хийх даяар "Шурах" горимыг ашиглан дээр дурдсан бүх үе шатуудыг ажиглана.
Тайландын стиль дэх чихэрлэг болон исгэлэн амтат жанар
Орц:
Тахианы махны хувьд:
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- тахианы булан - 3 ширхэг;
- shiitake мөөг - 4-6 ширхэг;
- Бээжингийн байцаа - 1 толгой;
- ногоон сонгино - 5 өд;
- шинэ кориандра - 1 хөлтэй;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Sauce нь:
- lemongrass - 1 ширхэг;
- загас сумс - 2 tbsp. халбага;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1/2;
- чинжүү сумс - 1 халбага;
- цагаан цуу - 1 tbsp. халбага;
- бор сахар - 3 tbsp. халбага;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- сармис - 3 хумс;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- Шохойн навч - 2 ширхэг;
- цардуул - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид загасны амтлагчийг цардуулаар холино. Үрийг нь marinade руу тахианы булангийн хэсгүүдийг тавьдаг.
Хутгаараа, хагас сегмент дэх Lemongrass-ийн ишийг багасгаж, дараа нь чухал тос суллах хутга хутга хавтгай талд бүх зоддог. Жижиг аягаанд цардуулаас бусад бүх төрлийн найрлагыг нь нэмнэ. Сайтар холино. Миний хүнсний ногоо ба туузан хуваагдана.
Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бүх соус цутгах дараа, 1-2 минутын дээр дээр тахианы ширхэг хуурч, lemongrass нэмэх, холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГЧИЙН ГАРЫН АВЛАГА 5-аас доошгүй минутын турш тагийг нь тавган дээр тавь. Цагны төгсгөлд бид хайруулын тавган мөөг, ногоон сонгино, Болгарын чинжүү, шөл 5 минутын турш тавьсан. Эцэст нь бид хятад байцаа тавиад 1-2 минутын турш хооллоорой. Sauce зузаарч, хүйтэн усанд шингэрүүлсэн цардуулыг нэмээд, сумс буцалгана, хутгах.
Тахианы амттай, исгэлэн сумстай жор
Энэхүү энгийн соус нь мах, шувууны хоолыг бүхэлд нь нэмэгдүүлнэ.
Орц:
- сахар - 3/4;
- цуу - 1 зууны 1/3;
- шар буурцаг суманд - 1/4-ийг;
- Кетчуп - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид саванд цардуулгүйгээр бүх найрлагыг тавиад элсэн чихэр татан буутал хоолло. Хатаасан цардуул нь хагас шилэн хүйтэн усаар дүүргэж, бусад найрлагад нь юүлнэ. Зузаан, хутгах хүртэл амтлагчаа асаагаарай. Хэрвээ хүсвэл жорыг бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмж амтлагчаар хийж болно.