Бялуу бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг бөгөөд магадгүй тэдний хувьд тосыг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Гэхдээ дүрэм ёсоор тэд бүгд газрын тос агуулдаг бөгөөд хангалттай өөх тос байдаг. Мөн энэ нийтлэлээс та цөцгийн тос ямар ч хөнгөн тос бэлтгэх хэрхэн суралцах болно.
Цөцгийн тосгүй өтгөрүүлсэн сүүний бялууг тос
Орц:
- хураангуй сүү - 1 ваартай;
- түүхий өндөгний шар - 1 pc.;
- төмсний цардуул - 40 гр;
- сүү - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Сүү, сүүг саванд хийнэ. Төмсний цардуул 50 мл хүйтэн усыг шингэлж, түүхий шарыг нэмж, эрчимтэй хөдөлгөөн хийж, сүүний хольц руу хийнэ. Бага дулаан дээр зузаантай хоол хийж, холих үйл ажиллагааг зогсооно. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут үргэлжилнэ. Дараа нь массыг хөргөөд боов дээр тавь.
Цөцгийн тосгүй карказын тос
Орц:
- түүхий өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг.
- сүү үхэр - 200 мл;
- гурил зэрэг улаан буудай - 1.5 дав. халбага;
- Элсэн чихэр - 190 гр;
- ванилийн сахар.
Бэлтгэл ажил
Тахианы өндөгний түүхий гурил элсэн чихэртэй байна. Нэн даруй үүнийг хийхэд тохиромжтой. Газрын тосгүй бялууг тос бэлтгэнэ. Гурилаар хийнэ, сайтар холино. Дараа нь аажмаар хүйтэн сүү асгаж, түүнийгээ сайтар цэвэрлээрэй. Бид чингэлэгийг жижиг гал дээр байрлуулж, түүнийгээ өтгөрнө. Үүний дараа бид түүнийг хавтангаас аваад жаахан хөргөж, холигчоор нь зуурч, массыг улам агааржуулна.
Цөцгийн тосгүй шоколадны тос
Орц:
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 40 гр;
- какао нунтаг - 40 гр;
- сүү үхэр - 250 мл;
- элсэн чихэр - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, какао нунтагаар улаан буудайн гурилыг холино. Сүүгээ хийнэ, сайн хутгана, маш удаан халаах хугацаанд зузаантай хоол. Энэ бүх хугацаанд масс байнгын өдөөгдсөн байх ёстой. Хөргөх бол тос бэлэн болчихно!
Газрын тосгүй жигнэмэгийн тос
Орц:
- байгалийн тараг - 600 гр;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- тос 33% - 500 мл;
- нимбэгийн хүчил - ½ tsp;
- Желатин - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Гельатин усанд дэвтээж байсан. Маслбар нь хайлж байвал хайлуулж, буцалгаагүй тохиолдолд өөрөөр хэлбэл желатин шинж чанараа алдаж болно. Холигчтой сүр жавхлангаар тосыг ташуурдуулж, тараг, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, желатин масс нэмнэ. Энэ бүхнийг нарийн боов, бялуунд хэрэглэдэг. Бялууг 2-оос доошгүй цагийн турш хүйтэн байдалтай байх ёстой бөгөөд тос нь хатуурдаг.
Сайхан цай уу!