Гэрийн бялуу нь хамаатан садныхаа хүрээлэнд цай уухад маш сайн нэмэлт юм. Туршилтын жороор хийсэн жорыг танд доор хүлээж байна.
Мөөгөнцөрөөр хийсэн гурилан боовыг зуурмагт хийнэ
Орц:
- дээд зэрэглэлийн гурил - 490 гр;
- цөцгий 20% -ийн өөх агууламж - 35 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос, байгалийн - 190 гр;
- жигд натри - 5-7 гр;
- Элсэн чихэр - 2/3 аяга;
- давс - нэг хавчих;
- гурил - 3 аяга.
Бэлтгэл ажил
Бид өндөгнөөс эвдэрч, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь сайтар цэвэрлээд, хайлсан цөцгийн тос, сод, давстай цөцгий, түүнчлэн гурилтай гурилаар хийнэ. Бид зуурсан гурил зуураад дараа нь үүнийг 2 хэсэг болгон хуваагаад хальтирч, хөлдөөгчид хүргэнэ. Эхнийх нь 20 минутын турш тэсвэрлэх чадвартай, хоёр дахь нь - ойролцоогоор 40 минут. Эхнийх нь хөгцний хэмжээгээр цувруулсан. Дүүргэлт хийж тавиад, гурилын дээр хоёр дахь хэсэг зуурмаг дээр тавь. Зуурмаг нь гараас халаахад цаг хугацаа байхгүй тул жижиг хэсгүүдийг арчина. 190 градусын үед 40 минутын турш жигнэх боломжтой.
Сааталгүй нээлттэй бялууг зуурдаг
Орц:
- өндөр гурил - 440 гр;
- Элсэн чихэр - 95 гр;
- зузаан цөцгий - 185 гр;
- сод - ½ tsp;
- ургамлын тос боловсруулсан - 95 мл;
- дүүргэлтийн саатал .
Бэлтгэл ажил
Бид аяга нь цөцгийн тос асгаж, ургамлын тос нэмж, элсэн чихэр асгаж, сүүний ууссан хүртэл холино хүртэл холино. Гурил хийнэ, чанамал нь бялууг нь энгийн зуурсан зуурах. Бид үүнийг тэгш бус 2 хэсгүүдэд хуваадаг - нэг том, нөгөө нь жижигхэн. Эхний хэсэг нь хэвний хэмжээтэй харьцуулахад арай илүү юм. Гүйлгээ хийж, ирмэгийг зөөлөн болго. Дараа нь бид чөмөг тавиад, дээр нь үлдсэн зууран дээрээ хийсэн нөмрөгийг нь тавьдаг. Бага зэрэг халуун зууханд хийж энэ бялууг жигнэсэн байна.
Саатал нь амтат боов нь мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- дээд зэргийн гурил - 445 гр;
- цэвэршүүлсэн тос - 45 мл;
- байгалийн цөцгийн тос - 45 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- Сүү халуун байдаг - 245 мл;
- саатал.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг халсан сүү нь хуурай хурдан үйлдэлтэй талхны хөрөнгө, элсэн чихэр нь цацаж. 10 минутын дараа мөөгөнцөр хөөс үүснэ. Ванилийн сахар, хайлсан цөцгийн тос, давс хийн ургамлын тос хийнэ. Сайн холино. Одоо гурилыг сайтар сэгсэрч аажмаар өмнө бэлтгэсэн хольц руу хийнэ. Бид чанамал зуурсан гурилтай зуурмаг дээр зуурсан зуурсан гурилыг зуурдаг. Бид үүнийг халааж, халааж, ингэснээр хоёр дахин нэмэгддэг. Үүнийг 2 тэгш бус хэсгүүдэд хуваана. Бид томоор нь давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд байрлуулна. Дээрээс нь саатал, саатал тараах. Зуурсан гурилын бусад хэсгүүдийг сугалж, дугуйг буржгар судлууд руу хийнэ. Бид бялууг чимэглээд, өндөглөдөг, дунд зэргийн температурт хагас цагийн турш үүнийг жигнэнэ.