Шоколадны шавар нь шаазан эдлэлээр хийсэн тансаг тос амттан юм. Франц хэлэнд "fondue" гэдэг нь "хайлсан" гэсэн утгатай үг юм. Өнөөдөр бид шоколадан fondue хийхийг танд хэлэх болно.
Гэрт нь шоколадан гурилан бүтээгдэхүүний жор
Орц:
- Хэмжээ - 100 гр;
- шоколад - 200 гр;
- банана - 2 ширхэг;
- шинэ гүзээлзгэнэ - 500 гр;
- тос - 200 мл;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- алим - 4 ширхэг;
- bailis - 20 мл;
- хатаасан инжир - 100 гр;
- газрын шанцай - 10 г;
- nutmeg - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Усан халаагуурт гашуун шоколад хайлуулна. Үүнийг тос нэмээд газрын шанцай болон самар цацна. Дахин усан банн дээр тавьж хутгахдаа холимгийг нэг төрлийн масс руу авчирна. Энэ үед бид жимс, чихрийн бэлдэц бэлтгэдэг: бид тэднийг цэвэрлэж, угааж, тэднийг сайхан зүсмэлүүд болгон хуваасан. Нь нимбэгний шүүстэй тэдгээрийг шүрших, өргөн таваг дээр цацаж. Шоколад массаар бага зэрэг архи хийнэ, холино. Бид галыг шатааж зочдыг ширээн дээр урьж байна.
Multivariate дэх шоколадан гурилан жор
Орц:
- хар шоколад - 100 гр;
- коньяк - 20 мл;
- тос - 100 мл;
- гадил жимсний - 1 ширхэг;
- алим - 1 ширхэг;
- Мандарин - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Шоколад нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд бид үүнийг тос болон коньякээр холино. Дараа нь олон наадамны саванд массыг асгаж, "Multipovar" хөтөлбөрт 5 минутын турш 100 градусын температурт бэлтгэнэ. Таг таглаагүй, гэвч үе үе масштабтай халбагаар хутгана. Үүний зэрэгцээ бид бүх үр жимсийг бэлтгэдэг: бид тэдгээрийг цэвэрлэж, ялтсууд болгон тавьдаг. Бэлэн шоколадны масс нь сайхан аяганд цутгагдаж, баярлана.
Какаоны шоколадны амттан
Орц:
- өөх тос - 100 мл;
- шоколад - 400 гр;
- Цөцгийн тос - 16 гр;
- какао - 3 tbsp. халбага;
- Ванилин - амтлах;
- шанцай газрын - хавчих;
- кофены пиво - 2 tbsp. халбага.
Дуулгавар:
- банана, гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, киви, манго - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, миний жимс, алчуураар хатааж, жижиг зүсмэлүүд хуваасан. Зузаан ёроолтой саванд тосыг асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тэднийг дулаацаагаад гал дээрээс аяга таваг аваад харанхуй шоколадыг хэсэгчлэн салга. Бид 5 минут хүлээж, дараа нь бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Үүний дараа нэмж тос, какао нунтаг асгаж, ванилийн шидэж, газрын шанцай, хэрэв хүсвэл, кофе liqueur асгаж. Бүх анхааралтай хумсны холино. Үүний үр дүнд тосыг тусгай тавганд хийж, дор нь шарагчаа оруулах хэрэгтэй. Үргэлжлүүлэн шоколадны амтлагч халбагаар хутгана. Хэрэв энэ нь зузаарч эхэлвэл, массыг бага хэмжээний тосоор шингэлж, амттаныг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ. Цаашилбал, тусгай урт сэрээ, модон шороог ашиглахдаа бид халуун шоколаданд дуртай жимсээ бууруулж, энэ амттангийн өвөрмөц амт, үнэрийг мэдрэх болно.
Fondue дахь шоколад fondue жор
Орц:
- сүү шоколад - 200 гр;
- сүү - 50 мл;
- буталсан самар - 1 tbsp. халбага;
- Румын - 1 tbsp. халбага;
- Caramel зайрмаг - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шоколад нь өтгөн ёроолд нь саванд сүүгээр хайлуулав. Дараа нь шоколадны зайрмаг нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Бид масс руу массыг цутгаад, нарийн ширхэгтэй дриллнертай болгоомжтой хийнэ. Үүний дараа бид тоглолтыг гэрэлтүүлж, фредын захад хүргэж өгнө. Галын шаталт дууссаны дараа форм нь холимог биш, гэхдээ зүгээр л газрын самартай цацдаг. Дараа нь, нарийн ширээн дээр үйлчилдэг хоолны шинэхэн жимсийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, сайхан амттангаар үйлчилнэ.