Шавар нь зуурсан гурил юм. Энэ нь бүрхүүлийн доор шүүслэг, нарийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах гайхалтай арга юм. Ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загасны хоол хийхэд тохиромжтой. Өнөөдөр бид хятад зуурмаг дээр хоол хийх бүтээгдэхүүний жорыг хуваалцах болно.
Кларж хятадаар
Орц:
- гурил - 1 шил;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- ус - ¾ аяга;
- шар - 1 ширхэг;
- Сод нь 0,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бүх найрлага нь саванд өдөөдөг бөгөөд холигч эсвэл хумсны хамт зоддог. Зэрэгцээ байдал нь хуучных шиг байх ёстой. Манай хольц 15 минутын турш байлгана. Бидний бүх шаврыг бэлэн болгож, бид бүтээгдэхүүнийг нь түрхэж, ургуулж, ургуулна.
Загатнасан хятадын загас
Орц:
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 шил;
- ус - 1 шил;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- тунхууны - 1 tbsp. халбага;
- nutmeg;
- Badonia - 3 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- улаан загас - 1.5 кг;
- талхны үйрмэг.
Бэлтгэл ажил
Загасыг цэвэрлэж, арьсыг нь угаана. Үйрмэг загас, давс, чинжүү рүү хальсалж загасыг нь нимбэгний шүүс нэмээд 35 минутын турш орхино. Бид гурилыг нь чанаж, гурилыг нь саванд хийж, өндөг, майонез болон тунхагт нэмнэ. Үүнд найрлагыг нь хольж, дарсны цуу, шар буурцагны цуу асгаж, халуун ногоо нэмээд, сайтар хольж, усны цоргонаас мөсөн ус шууд хийнэ. Цавуулаг өтгөн болгох шаардлагатай. Зууханд бид хайруулын тавган дээр өндөр талуудтай халааж, тосыг асгаж, загасыг нь шавраар нь гаргаад, бүх талаас нь өмнө нь шавраар дүрнэ. Бид загасыг бүх талаас нь галын хүчээр алтан өнгө болгон хуурч, галыг бага гаргадаг. Хайруулын тавган дээр жаахан хүйтэн ус хийнэ, тагийг нь таглаад 4 минутын турш бага дулаан байлгаад, дараа нь хавтангаас ав. Үйлчилж эхлэхийн өмнө загасан нухсан чихэрлэг чинжүү, давсыг сайтар салгана.
Хятадын сам хорхой сам хорхой
Орц:
- шар айраг - 60 мл;
- гурил - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- уураг - 1 нэгж;
- хааны шимтэй - 9 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс;
- шар буурцаг сумс;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд гурил, шар айраг, цөцгийн тос, уураг, 2 цагийн турш холино. Сармистай шар буурцагны соустай халуунаар 5 минут байлгана. Дараа нь хуурай алчуураар хатаана. Манай сам хорхойг амттан дээр дүрж, халуун тосоор нь хуурна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө сам хорхойг нимбэгний шүүсээр шүршинэ.