Японы жинхэнэ ресторан нь Японы ресторануудын элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаалж байгаа бөгөөд үүнд наймалж мод, хатуу, шорвог бяслаг, ногоо тарихгүй, ногоо тарих гэх мэт олон төрлийн байнгын өөрчлөлтүүд байдаг. Тиймээс, гэрт нь суши бэлтгэх хамгийн сайн арга бол таны туршлага, мэдлэг дээр тулгуурладаг. Газар судлах маш сайн эхлэл бол намуут poppies болно. Энэ нь 2 салбар зүйл болох фоманакс, hosomaks. Энэ хоёр зүйл хоёулаа том хэмжээтэй (тахианы мах бага зэрэг), далайн хоол, хүнсний ногооны тэжээл элбэг байдаг.
Энэ нийтлэлд бид суши мки хэрхэн хоол хийх тухай ярих болно.
Японы poppy rolls - жор
Сушигийн жор нь төрөл бүрийн суши, олон янзын суши жортой байдаг. Эхний хүндрэлүүдийн нэг нь зөв чанасан будаа юм. Энэ нь эхлээд усыг цэвэрлэсний дараа угааж, дараа нь таглааг нь таглаатай, эхний 5 минутын турш буцалгаад, дараа нь галыг багасгасны дараа 10-13 минутын дараа таглана. Дараа нь 10-15 минутын турш тарина. Дараа нь давс, элсэн чихэр, будаа цагаан цуу холилдон дүүргэнэ. Бэлэн будаа нь сашимигаас бусад түүхий далайн бүтээгдэхүүнээс бусад бүх сушигаар ашиглагддаг.
Уламжлалт жороор хийсэн энэ төрлийн сушитай танилцаж эхэлье.
Орц:
- сушитай будаа - 250 гр;
- цагаан будааны цуу - 50 мл;
- давс - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- шинэ хулд - 200 гр;
- хальсалж сам хорхой - 200 гр;
- wasabi - амсах;
- Норид далайн ургамал - 1 сав баглаа боодол.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа, элсэн чихэр, давс холилдож, чанасан, чанаж болгосон цагаан будаа, үүнийг хөргө. Нори хуудас нь хоолны хальсан дээр хучигдсан хулсан шалны дэвсгэр дээрх гялалзсан талыг тавьдаг. 1.5-2 см-ийн ирмэгээс хазайгаад, өрөөний температурт хөргөсөн будаа тарааж, хоосон ирмэгүүдийн нэг нь нимгэн халькопид байсан. Салмон нь арьс, яснаас цэвэрлэж нимгэн тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг хальсалж, нэг аргаар зүсэж авдаг.
Цагаан будааны нэг зах дээр бид дүүргэгч хэсгүүдийг байрлуулж, тэдгээрийг манай үзэмжээр нэгтгэж, хулдаастай хулдаастай хутганаас салгах боломжтой. Бүдүүвчийг бүү хэтрүүл, өөрөөр хэлбэл өнхөрч унах эсвэл огт эргэлздэггүй.
Бид өнхрүүлж, сушигаараа "хиам" -ыг хутгахдаа аянгын тусламжтайгаар өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Сүүлийн шат нь усыг дэвтээсэн хутганы тусламжтайгаар газар хялбар, хялбар юм.
Сонгодог хэлбэрт сушигаар үйлчилдэг, жаахан сахалтай гич, даршилсан цагаан гаа зэргийг байрлуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, маринадтай цагаан гааны хоолыг бид олон жилийн өмнө хэлсэнгүй, эрүүл мэндийн жорыг ашигла.
Maki суши "дотор тал" - хоол хийх
Олон хүн стандарт жишиг хэрхэн бэлддэгийг мэддэг бөгөөд бид өмнөх жороор бүхэлд нь хоол хийх явцдаа сайтар дүн шинжилгээ хийдэг. Гэхдээ суки суши бэлтгэх, эсвэл saimaki бэлтгэх нь олон хүнд онцгой бэрхшээлтэй хэвээр байна. За, saimaki-ийн технологид ямар ч заль мэх байхгүй, бид үүнийг дараахь жороор ойлгохыг хичээх болно.
Орц:
- сушитай будаа - 250 гр;
- Амт - 1 tbsp. халбага;
- Нори - 3 навч;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- туна - 300 г;
- Ацопада - 3 ширхэг;
- кунжутын үрийг - 1 ½ tsp;
- wasabi, япон майонезид - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Та суши намуухан хоол хийхээсээ өмнө буцалгаад цагаан будаа дүүргэж, уламжлалт цуу хувцаслахад зориулан халбагаар нэмж,
Хоолны хальс дээр хутганы тавган дээр чанасан цагаан будаа тавина, тиби, япон майонезаар тос түрхээд дараа нь нори хавтангаар хутгана. Хуудасны ирмэг дээр түүхий туна, хальсалж өргөст хэмхний өмнөх зүсэгдсэн туузыг тавьж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргэлдүүл. Бид салиманы гадаргууг хамгийн сайн салаатай салатыг засч, кунжутын үрийг цацна. Бид Японы майонез, шар айраг, шар буурцаг, амтат жанжинтай цагаан хоолоор үйлчилдэг. Мөн энэ нь сам хорхойг нь амттай хальстай хамт нэмж болно. Бон хүсэл!