Лагман бол Казахстан, Хятад, Киргизэд амьдардаг хүмүүсийн Төв Азийн үндэсний өвөрмөц хоол юм. Өнөөдөр та бүхэн эдгээр орны уламжлалт уламжлалт зан заншлаа дэвжүүлж , тахианы маханд амттай, сэтгэл хангалуун байхыг хүсдэг.
Тахианы махны lagman жор
Орц:
- тахианы булан - 800 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- гоймон "үүр" - 250 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- adzhika - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Одоо тахианы махыг тахианы махаар хэрхэн хоол хийх талаар ярь. Махыг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид булцуугаас булцууг цэвэрлэж, хагас цагирагруулан арилгадаг. Лууван угааж, арьсыг тайрч, жижиг шоо болгон хувааж болно. Улаан лоолийг буцалсан усаар хучиж, болгоомжтой хальсалж, махыг жижиг ширхэг болгон хувааж байна.
Макарони "Шөл" бага зэрэг давсалсан усыг буцалгаад бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь буцалгаад буцалгана. Дараа нь бид том хайруулын тавган дээр тос хийнэ. 15 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл нь хуурна. Дараа нь махыг сонгино, 10 минутын турш холино.
Үүний дараа бид лууван, улирал бүгдийг нь хар чинжүү вандуйг асгана , adzhik тарааж , таглаатай таглаад 10 минут байлгана. Хоолны төгсгөлд улаан лоолийн улаан лоолийн оо, улаан лооль зэргийг нэмнэ. Узбекийн соусын тахианаас гаралтай хурганы амтлагчийг хольж, хольж, хайруулын тавган дээр бэлэн гоймон руу хувааж, ялтсууд дээр тавина.
Тахианы махнаас Lagman
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- шөл - 1 зүйл;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- паста;
- хаш - 2 ширхэг;
- цагаан байцаа - 400 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг хогийн савнаас хэрхэн яаж хооллох талаар өөр нэг сонголтыг үзье. Бүрхүүл нь угааж, урт туузан хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь 10 минутын турш жижиглэсэн байцаа, шөл нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр нь лууван, тууз, сонгино хуваасан, хагас цагираг, тавган дээр тавина. хаш, Болгарын чинжүү, сүрэл, улаан лоолийн хэрчсэн, хэрчсэн. Одоо махыг бүхэлд нь нэмж, давс хийж, тагийг нь таглаж, бага дулааныг 20 минутын турш буцалгана. Мармарон давсалсан усанд чанаж, чанаж ногоо, махаар хутгалдаж байна.
Олон тооны тахиа дээр тахианы махан дээр байдаг
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ус;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- төмс - 2 ширхэг;
- Цагаан манжин - 0.5 ширхэг.
- гоймон;
- халуун ногоо, сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Олон тийш нь тахианы махыг хоол хийх жор маш энгийн. Сонгино, лууван, сармис нь цэвэрлэж, буталсан, шилжүүлсэн
Бид "Хөдөлгөөнт" хөтөлбөрт ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллодог. Өөр саванд бид гоймоныг хогийн саванд буцалгана. Үйлчлэлийн хавтан дээр эхний гоймоныг байрлуулж, дараа нь олон төрлийн зуурмагийн бусад найрлагад оруулна. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамал бүхий хүсэлтийг тавь.