Зуурмагийн мах нь баярын ширээн дээр тавьсан анхны жор юм. Бүх нийтийн найрлагатай хослуулсан ачаар энэ хоол нь зөвхөн өөр өөр талхтай тохирох төдийгүй таны хүснэгтэд бие даасан хоёрдахь зүйл болж чаддаг.
Боодолтой боовны махны жор
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- Мөөгөнцөр боов - 400 гр;
- гахайн мах - 400 гр;
- ногоон - амсах болно;
- давс, чинжүү, гичийг амтлах;
- сонгино - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- ногоон - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан махыг хэрхэн хийх вэ? Миний мах, хуурай болон шарсан маханд ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр. Сонгино цэвэрлэж, буталж, өөр саванд салгана. Холигчдоос бид ногоон өнгөтэй, гич, ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь шарж махыг давс, чинжүүг амттай болгож хөргөнө.
Боодолтой боов нь тэгш өнцөгт рүү орно. Зуурмагийн дунд бид сонгино, дараа нь ногоон, шарсан мах тавьдаг. Зуурмагийн ирмэгүүд бие биенээсээ дээш урсан гарч ирдэг. Өндөгний өндөгийг ташуураа дээрээс сайтар тослох хэрэгтэй. Дараа нь тосыг жигд тавган дээр зуурмагаар хийж махыг 180 градусын зууханд хийж тавина. Мах бэлэн болтол 30 минутын турш таваг тавь.
Зуурмагийн багийн мөөгтэй мах
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- мөөг - 300 гр;
- хиймэл боов;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос;
- Давс, чинжүү, майонезаас болон исгэлэн тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн буцалсан давстай усанд бэлэн болтол цагт ойролцоогоор нэг цагт булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Махыг нь чанаж байхад ялтсуудыг мөөг болгон хутган, жижиглэсэн сонгины хамт халсан хайруулын тавган дээр нь хуураарай. Дараа нь майонезаас, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Мах болгосон махнаас бид бүх ясыг авч хаядаг бөгөөд мах нь өөрөө эсийн ширхэглэлд задардаг. Холих
Ширээн дээр зуурмаг зуурмагийг 8x8 см-ийн хэмжээтэйгээр хуваасан бөгөөд квадрат тус бүрийн хувьд мах, мөөгийг дүүргэж уут хэлбэрээр тараадаг.
Бид 30 минутын турш зууханд хийнэ, ургамлын тосоор тос хийж, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Гэр бүлээрээ хооллож болох хоолыг хайж байна уу? Дараа нь гахайн мах , үхрийн хавиргаар хийсэн бинзны жорыг үзээрэй. Бон хүсэл!