Өнөөдөр бид гэртээ сам хорхойг яаж хийхийг хэлж өгнө. Энэ алдартай далайн хоол нь олон төрлийн орлуулах элементүүдийн ашигтай эх сурвалж биш, ялангуяа амттай, амттай бэлдэж байгаа тохиолдолд орхигддоггүй гайхалтай амттай хоол юм.
Хөлдүү хөлдөөсөн махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- хөлдөөсөн сам хорхой - 950 гр;
- шинэ dill sprigs - 1 том багц;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- том давс - амсах;
- улаан луувангийн нахиа - 2-4 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн сам хорхойг хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд доод тавиур дээр шилжүүлэн зөөлөн горимоор өгнө. Үүний дараа бид их хэмжээний саванд буцалгаж хангалттай хэмжээний усыг халааж, давс нэмнэ, чинжүү нахиа, лоргел навч, хумс нахиа, шинэхэн далан нэмнэ. Усыг дахиад буцалгаад сам хорхойг асгаад галыг унтраа. Бид хясааны хэмжээнээс хамааран 1-2 минутын турш халуун усанд бага зэрэг халааж өгнө. Дараа нь бид шигшүүр дээр буцааж хаяж, түүнийгээ зориулж, салад эсвэл бусад таваг дээр нэмэх эсвэл пиво дээр таваг дээр нь шар айраггаар үйлчилдэг.
Шар айрагны шарсан самарыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- хөлдөөсөн сам хорхой - 450 гр;
- давс ихтэй - 25 гр, эсвэл амт;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- ургамлын тос боловсруулсан - 55 мл;
- нимбэгний шүүс - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын хувьд зузаан ханатай хайруулын тавган сонгох, сайтар дулаацуулж, амт нь ямар ч ургамлын тос нь цөөхөн асгаж. Бид бүхэн чийгшилд хүртэл ууршиж, буцалгасан тос болон шарсан мах руу гэсгээхгүйгээр сам хорхой тавина. Үүний дараа үлдсэн тосыг асгаж, урьд нь хальсалж, буталсан сармисны шүдэнд хийж нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь нэг минутын турш хамт хуурч хутгана. Дараа нь шүүсийг байгуулж шар айрагт үйлчилнэ.
Цайруулагч сам хорхойг яаж хийх вэ?
Орц:
- том сам хорхой - 550 гр;
- хумс сармис - 2-3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос (давстай болгох) - 20 мл;
- газрын чинжүү - хавчих;
- хөнгөн шар айраг эсвэл карбонатлаг ус - 190 мл;
- гурил шингээсэн - 190 гр;
- 1 том тахианы өндөг;
- Амтгүй ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Самар нь эхлээд цэвэрлэж, шаардлагатай бол цэвэрлэж, сүүлийг нь үлдээж, дараа нь 20 минутын туршид оливын тос, сармис, давс, амтат чинжүүтэй хольж хутгана. Үүний дараа бид салфетка дээр нялцгай биет дээр хатгаж, хатаав. Зуурсан гурилыг шар айраг, карбонатлаг ус, өндөг хийж жигдрүүлж, ойролцоогоор 30 минутын турш уух хэрэгтэй.
Сам хорхой хатаж, хадгалдаг хэвээр байх үед бид нэг сам хорхойг гурилын хольцоор дүрж, тэр даруй нь сайтар халаасан тосонд тавина. Бид бүтээгдэхүүнийг өндөр дулаан дээр хоёр талаас нь зурж, дараа нь хавтан дээр тавиад ширээн дээр даруй тавьдаг.