Дэлгүүрүүдийн тавиурууд нь лаазалсан хоол, түүний дотор пастыг дүүргэсэн байдаг. Та бүх амтыг сонгож болно. Гэхдээ энэ нь хоол хүнсээ хооллоход хэцүү биш, гэр орон үргэлж амттай байдаг. Доор бид танд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хооллохыг хэлж өгнө.
Цацагт хяруул элэгний жор
Орц:
- элэгний цацагт хяруул - 6 ширхэг.
- лууван - 170 гр;
- сонгино - 150 гр;
- тос - 200 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, сонгинотой лууван, дараа нь элэг, жижиг гал дээр хийж, бэлэн болго. Энэ бүхэн нь хутгагчтай нэгэн төрлийн массыг цэвэрлэнэ. Зуурсан цөцгийн тосыг ойролцоогоор 70 грамм нэмж, массыг нэг удаа эргүүлнэ. Хүнсний найрлага дээр бид элэгний массыг жигд тарааж, тослох тосыг тараана. Жижиглэсэн ургамал, өнхрөлтөй өнхрөхийг харуулав. Бид үүнийг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийдэг.
Турк pâté - жор
Орц:
- цацагт хяруул элэг - 350 г;
- цацагт хяруулын зүрх сэтгэл - 240 г;
- тос өтгөн 73% өөх тосны агуулга - 340 гр;
- сонгино - 300 гр;
- газрын чинжүү - хавчих;
- чинжүү вандуй ягаан - 1 халбага;
- Rosemary sprigs - 3 ширхэг;
- коньяк - 35 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Гурав дахь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сонгино, хоёр розмарин мөчрийг элэгээр нь шөлөөр чанаж идээрэй. Эцэст нь коньяк асгаж, амтат чинжүү, давс нэмнэ. Туркийн зүрх сэтгэл бэлэн болтол хоолоо иднэ. Үүний дараагаар сонгино, зүрх сэтгэлтэй элэг нь холимогийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг. Бид жижиг чингэлэг дээр парад тараадаг. Цөцгийн тос нь розмарин хуцахын хамт хайлж байна. Тэдгээрийг усанд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Газрын тос хатуу бол цацагт хяруулыг талханд хэрэглэж, хүснэгтэд өгч болно.
Цацагт хяруулын гэрийн патэт
Орц:- цацагт хяруул элэг - 550 гр;
- сонгино - 140 гр;
- гахайны гахайн мах - 130 гр;
- лууван - 150 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сало том хэсгүүдийг хувааж, хангалттай тослог хайлсаны дараа хайруулын тавган дээр илгээгдэж, жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод болгож хуурч өгнө. Дараа нь лууван, элэгийг хагас цагираг болгон нэмнэ. Гэдэсний дараа шүүс гаргаж аваад галыг багасгаж, таглаад таглаад лоргель навч, шөлийг нэмнэ. Үүний дараа сонгины элэг, лууван, өөх тос нь хутгагчийг ашиглана. Үүний дараа цөцгийн тос, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Чухамдаа, цацагт хяруул элсэнцэр бэлэн болсон бөгөөд та шинэ талханд зүсэж, ширээн дээр тавьдаг.