Pea шөл нь маш хүртээмжтэй, амттай, ашигтай байдаг. Өнөө оройн хоолонд зориулж аяга таваг төгс төгөлдөр хослол юу вэ? Мөн вандуй нь үхрийн шөл гадна илүү их үнэртэй, баян болж байна.
Үхрийн махтай вандуй шөл хийх жор
Орц:
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- Хатаасан oregano - 1/2 tsp;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- буталсан вандуй - 500 гр;
- үхрийн махны шөл - 8 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Сонгино сонгино, ургамлын тос дахь сармистай хамт шарсан мах. Сонгины дараа, бид давс, чинжүү, эсвэл oregano илгээх хайруулын тавган руу илгээдэг. Сорьцыг зөөлөн болгох хүртэл сонгино аваад, дараа нь жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууван, вандуй нь сав руу шилжүүлж байх ёстой. Шөлний вандуй тавихын өмнө энэ нь сайтар угааж, хүйтэн усаар 2-3 цагийн турш дэвтээнэ байх ёстой.
Бид үхрийн махны шөлөөр дүүргэж, гал дээр тавьдаг. Бид шингэнийг саванд хийж, буцалгаад буцааж аваад, дараа нь тагийг нь таглаад 40 минутын турш байлгаж, гадаргуугаас үүссэн хөөсийг үе үе цэвэрлэж авна.
Үхрийн мах, утсан махтай вандуйн шөл
Орц:
- буталсан вандуй - 1 зүйл;
- тамхи татдаг үхрийн хавирга - 500 гр;
- гахайн мах - 250 гр;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн хавиргаар 4 литр ус асгаж, 30-40 минутын турш галд хийнэ. Манай анхилуун шөл нь шар айраг исгэж байхад үлдсэн найрлагад анхаарлаа хандуулъя: бид төмсийг хальтирч, тэдгээрийг куб болгон бууруулж, сонгино, лууваныг бууруулж, гахайн махыг зурвас болгон бууруул. Peas угааж, шаардлагатай бол нэвт норгох.
Бэлэн шөлнөөс бид хавирга авч, махыг яснаас салгана. Нь ваартай вандуйн хамт мах буцаж, 30 минутын турш хоол, үүссэн хөөс арилгах мартаж болохгүй.
Төмстэй саванд шарсан төмс нэмж, сүүлд нь бэлэн болтол нь сайтар зөөлрөх хүртэл сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хуурна.
Үхрийн махтай вандуй шөл хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Хатаасан ганди - 2 tsp.
- давс, чинжүү;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- буталсан вандуй - 300 гр;
- үхрийн махны шөл - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган шарсан мах нь өөх гэсгээтэл бол нимгэн нимгэн зүсмэлүүдийг хэрчсэн, дараа нь хайруулын тавган дээр, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван тавина. Сонгино нь тодорхой болсны дараа жижиглэсэн сармис болон гоймон нэмнэ, давс, чинжүү тухай мартаж болохгүй.
Бид зөөлөн төмсийг буцалгана. Нэг сав руу шөл хийнэ, энэ нь вандуй тавих. Күүкийг 40 минут, үр дүнг хөөсөөр үе үе зайлуулна. Үр тариа зөөлөн болох үед гахайн махан хувцас, нэмэлт махны найрлагад, жишээлбэл, тамхи татдаг хиам, эсвэл чанасан үхрийн маханд нэмэгдэх боломжтой.
Төмсний чанасан төмс нь нухсан төмсөөр боловсруулж, шөлийг илүү нягт болгохын тулд бэлтгэлийн төгсгөлд шөл дээр нэмнэ.
Үхрийн махтай вандуй шөл
Орц:
- буталсан вандуй - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Celery - 2 иш;
- leeks - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- лууван - 1 ширхэг;
- Үхрийн махны шөл - 1 зүйл;
- тос - 1/2 tbsp;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Provencal ургамлын холимог - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Peas нь маш нарийн ангилж, угааж, дараа нь бид үүнийг Provencal ургамлын хамт усны гадаргуу дээр гарч ирж байгаа хөөсийг үе үе арилгахын тулд мартаж, ямар ч зөөлрөх хүртэл хамт буцалгана. Лууван, цөцгий болон сармисны амттай зөөлөн хэрчсэн хэрчсэн хүртэл тус тус идээрэй.
Бид илүүдэл усыг вандуйгаас нийлүүлж, холигч саванд хийнэ. Дараа нь бид шарсан ногоо тавиад, үхрийн махны шөл, бага зэрэг тос хийнэ. Бид шөлийг нэгэн төрлийн болгож, давс, чинжүүгээр улирал болгоно. Бид croutons нь ширээн дээр вандуй шөл үйлчилдэг.